Плоды из сада: как собирать и хранить яблоки и груши зимних сортов
Плоды озимых сортов яблок и груш предназначены для хранения. Когда собирать фрукты и при каких условиях хранить?
Плод на дереве созревает неравномерно - это зависит, среди прочего, от размера и плотности кроны дерева и доступа к свету. Поэтому яблоки и груши зимних сортов, предназначенных для хранения, лучше всего собирать не один день, а по мере достижения общей зрелости.
Самые ранние созревают плоды, которые растут на вершине дерева и на концах внешних ветвей, потому что они лучше всего освещены. Эти фрукты являются самыми крупными и наиболее красиво окрашенными. Однако, поскольку они быстро высыхают, их не следует хранить слишком долго. Плоды, которые растут немного глубже в кроне дерева, находятся во втором порядке - они среднего размера. Они предназначены для самого длительного хранения . Наконец, плод, созревающий внутри кроны, созревает около ствола и низко над землей, то есть там, где меньше всего солнечного света. Эти фрукты самые маленькие, зеленые, содержат меньше сахара и часто подвержены грибковым заболеваниям. Эти фрукты не должны храниться слишком долго.
Фруктовый набор
Необходимо аккуратно собирать фрукты, чтобы не повредить их кожу (споры патогенных грибов могут проникнуть сквозь раны), не ушибить и не раздавить. Яблоки и груши собирают в ящики, где они будут храниться позже. Для хранения мы используем только здоровые фрукты, без каких-либо симптомов или признаков вредителей.
Условия хранения фруктов
Фрукт хранится в темной комнате, где мы стараемся обеспечить правильную температуру и влажность. Оптимальная температура хранения яблок составляет 0–2 градуса Цельсия, а груш от –1 до +1 градуса Цельсия. Такие условия могут быть обеспечены только в холодной комнате - если у нас ее нет, постарайтесь создать приблизительные условия, например, проветривая помещение. Яблоки и груши должны храниться при высокой относительной влажности воздуха около 90%. Чтобы увеличить влажность в кладовке, вы можете поливать водой пол или заправлять сосуды водой.
Ящики с фруктами должны быть покрыты полиэтиленовой фольгой - это предотвратит быстрое потерю фруктов и замедлит процесс созревания.