Сушёные венгерские сливы – прекрасное дополнение ко многим блюдам. Узнайте, как сушить сливы в домашних условиях. Как сушить сливы в домашних условиях.
Сухофрукты – отличная закуска и прекрасное дополнение ко многим блюдам. Сухофрукты можно купить в магазине, а можно и приготовить самостоятельно, благодаря чему они будут иметь лучший вкус и сохранят больше полезных веществ. Фрукты, идеально подходящие для сушки, включают венгерские сливы. При правильной сушке они сохраняют большую часть питательных веществ, а их мякоть остается мягкой и эластичной. Вот как можно засушить сливы в домашних условиях.
Сушёные сливы в домашних условиях: шаг за шагом
Вялить сливу в домашних условиях несложно и не требует особых трудозатрат, но перед тем, как мы начнем, нам нужно правильно выбрать фрукт. Сливы, предназначенные для сушки, должны быть полностью спелыми, твердыми, здоровыми и неповрежденными.
Как сушить сливы: инструкция
- После очистки сливы следует ополоснуть кипятком или бланшировать в горячей воде в течение нескольких секунд, что смягчит кожуру и поможет удалить с ее поверхности восковой налет, препятствующий испарению воды.
- После бланширования сливы необходимо просушить на сите, очистить от косточек, затем положить на прочную решетку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в электрическую духовку.
- Сушить сливы следует при достаточно низкой температуре (55-60 градусов С, не должна превышать 70 градусов С), что предотвращает их перегрев, подгорание, растрескивание и чрезмерное высыхание, а также уменьшает потерю ценных питательных веществ.
- При сушке слив в духовке стоит включить функцию вентилятора или оставить дверцу духовки приоткрытой, что позволит лучше поступать теплому воздуху и значительно ускорит процесс сушки.
- Сливы можно оставить в духовке на сутки, но если вы не хотите рисковать растрескиванием кожицы и чрезмерным высыханием плодов, можно сушить их в рассрочку.
- Первый этап вяления сливы должен проходить при более низкой температуре (около 50 градусов Цельсия) и длиться около 4 часов.
- После того как сливы остынут, можно приступать ко второй сушке, которая также должна длиться несколько часов, но при несколько более высокой температуре (60-65 градусов С).
Плодовые деревья: сорта сливы для домашнего сада
Вместо духовки для сушки сливы можно использовать электрическую сушилку для овощей и фруктов, в которой фрукты будут быстро сохнуть и не будут подвергаться горению.
Можете ли вы разжечь костер у себя во дворе? Законно ли сжигать сухие листья?
Сливы также можно сушить на солнце, так как это лучший и самый экологичный способ сушки фруктов и овощей. Однако этот способ можно использовать только в том случае, если в течение нескольких дней стоит солнечная, теплая и сухая погода. Готовые черносливы должны иметь темную, блестящую, морщинистую кожицу и упругую, достаточно мягкую мякоть. Плоды следует употребить в течение нескольких месяцев, хранить в холодильнике или в плотно закрытой стеклянной таре, выстланной пергаментом.