Стевия – самый большой диетический хит последних лет. Стевию непросто выращивать, но, соблюдая определенные правила, вы сможете получать удовольствие от сбора собственного натурального подсластителя. Предлагаем, как вырастить стевию в саду, каковы ее свойства и применение. Выращивание стевии.

Стевия (лат. Stevia rebaudiana) происходит из Северной и Южной Америки. Это многолетнее растение, но в Польше из-за климата его выращивают сезонно: с поздней весны до осени. В естественной среде обычно достигает 40-60 см в высоту, но в культуре может быть несколько больше.Стевия выглядит довольно неприметно. У него маленькие листья 3-5 см и маленькие белые цветки.

Стевия - натуральный заменитель сахара, который не содержит калорий, не вызывает ожирения и может употребляться людьми с диабетом. Вот некоторые из причин, по которым стоит выращивать растение в собственном саду.

Содержание

  1. Стевия – требования к выращиванию
  2. Выращивание стевии из семян или черенков
  3. Стевия - уход за растениями
  4. Свойства стевии
  5. Использование стевии

Стевия – требования к выращиванию

Стевию следует сажать в солнечном и относительно теплом месте - оптимальная температура выращивания 15-16 градусов по Цельсию.Растение предпочитает песчаные, водопроницаемые субстраты, средние, богатые питательными веществами, с кислой до нейтральной реакцией. При выращивании в контейнерах стевия должна быть снабжена твердым дренажем (напр.из керамзита), чтобы при поливе не было застоя воды и, как следствие, загнивания корней. Растение чувствительно как к затоплению, так и к кратковременной засухе. Стевия ненавидит заморозки, которые быстро повреждают побеги.

Как защитить растения в саду от весенних заморозков?>

Выращивание стевии в саду успешно происходит на солнечном и относительно теплом месте

Выращивание стевии из семян или черенков

  • Выращивание стевии из семян. Семена высевают в марте или апреле в ящики, поставленные в отапливаемом помещении (семена не нужно засыпать землей). В начальный период прорастания стевии требуется высокая температура (22-25 градусов Цельсия) и хорошая влажность воздуха. Всходы появляются через две недели. Позже, при необходимости, стевию можно проредить или посадить в емкости большего размера. Примерно через два месяца рассаду можно высаживать на постоянное место.
  • Выращивание стевии из рассады. Купленные готовые саженцы следует высаживать в грунт со второй половины мая до конца июня. Их обычно сажают на расстоянии 60-70 x 15-20 см.

Стевия - уход за растениями

Самые важные уходовые процедуры – это регулярный (но не слишком обильный) полив и систематическая прополка. Время от времени стоит прищипывать растение, чтобы оно ветвилось. Цветам нельзя давать развиваться – их нужно регулярно удалять. Это сделает листья более ценными. Урожай для сушки лучше всего собирать осенью (октябрь), когда стевия наиболее сладкая.

Свойства стевии

Стевия успешно используется в качестве подсластителя благодаря высокому содержанию гликозидов стевиола. Эти соединения, одобренные для использования Европейским союзом в 2011 году, почти в 300 раз слаще сахара.Не менее важно и то, что стевиозиды не содержат калорий. Употребление стевии стимулирует аппетит, регенерирует поджелудочную железу, борется с гипертонией и, конечно же, помогает в борьбе с диабетом. Однако при использовании в виде масок и компрессов положительно влияет на исчезновение прыщей, закрытие пор, заживление ран и обеззараживание кожи.

Использование стевии

Стевию можно употреблять в различных формах: порошок, таблетки, сушеные или свежие листья. Получая сырье от собственного выращивания стевии, стоит помнить, что листья и цветки самые ценные (корни не содержат полезных соединений). Свежие листья стевии можно добавлять в блюда, салаты и напитки, а измельченные в порошок использовать как подсластитель. Гликозиды стевиола не разлагаются при высоких температурах (до 180 градусов С), поэтому растение также можно использовать для подслащивания соков и варенья, а также для выпечки.

Категория:

Сад