Куркума - некоторые виды куркумы можно выращивать дома или в саду.

Куркума является популярной специей в польской кухне, она используется, чтобы придать блюдам цвет и отчетливый, горький вкус. Много говорится о целебных свойствах куркумы. У нас хорошие новости: некоторые виды куркумы можно выращивать дома или в саду.

Куркума - это экзотическое растение, родом из Индокитая. Относится к местному имбирю ( Zingiberaceae ). Куркума алисматифолия все чаще выращивается как декоративное растение. Вопреки внешнему виду, этот вид не очень сложен в выращивании, рекомендуется даже начинающим. Куркума ( Curcuma longa ) гораздо более трудоемка в выращивании, которое в странах с более теплым климатом выращивается массово для производства ценного сырья - корневища куркумы. В этом случае вы можете попробовать самостоятельное самодеятельность, но получить урожай хорошего качества - случайный вопрос. Тем не менее, это впечатляющее декоративное растение с величественными листьями и декоративными соцветиями.

  • Зеленые домашние цветы, то есть горшечные растения с декоративными зелеными листьями

Куркума - описание растения

Куркума ( куркума с длинными листьями ) обычно достигает около 100 см в высоту. Листья ланцетные, заостренные, широкие (до 15 см). Цветки появляются на длинных и голых побегах соцветия. Соцветие зеленоватое. Трижды цветки имеют трубчатую чашку и желтоватого цвета. Самый важный орган - корневище: толстое, яйцевидное или грушевидное.

  • Многолетние корневища: когда сажать и как размножать. Примеры корневищ многолетних растений

Куркума - как ее вырастить?

Узколистную куркуму обычно выращивают как комнатное растение, периодически как растение на балконе и террасе. С другой стороны, куркуму с длинными листьями можно выращивать под прикрытием, например, в теплице.

  • Выращивание куркумы - позиция . Для куркумы выберите солнечную позицию. Утреннее солнце очень важно, куркума хорошо реагирует на дневное легкое затенение.
  • Выращивание куркумы - субстрат . Куркума любит плодородные, богатые питательными веществами субстраты со слабокислой реакцией. Почва должна быть постоянно умеренно влажной (но не влажной). Сухость вызывает потерю листьев и цветов.
  • Выращивание куркумы - посадка . Корневище куркумы должно быть помещено в землю под крышкой в середине весны. Образцы, выращенные в контейнерах в домашних условиях, высаживаются в марте. Глубина посадки около 10 см. Расстояние между растениями должно быть 35-40 см.
  • Выращивание куркумы - полив и удобрение . Важные способы обработки куркумы включают регулярный, даже ежедневный полив, внесение удобрений (один раз в месяц, например, с использованием жидких сложных удобрений) и прополку. После цветения полив уменьшается и удобрение прекращается.

Длиннолистная куркума - многолетнее растение, в более теплых странах рекомендуется менять положение каждые 4-5 лет. В Польше из-за заморозков ежегодная посадка (или посадка в контейнеры, хранящиеся в помещении) лучше.

  • Рытье и хранение клубней и корневищ не зимних декоративных растений в грунте
Куркума растет в национальном парке Па Хин Нгам Чайяпхум, Таиланд

Куркума - лечебные свойства и применение

Корневище куркумы - лекарственное сырье (и специя) в куркуме с длинными листьями. Куркумин является его наиболее важным ингредиентом, который отвечает как за его специфический вкус, внешний вид и целебные свойства.

Куркума имеет ряд применений:

  • стимулирует секрецию желчи и пищеварительных ферментов,
  • помогает при различных желудочно-кишечных заболеваниях,
  • борется с вирусными и бактериальными инфекциями,
  • устраняет грибы,
  • повышает общий иммунитет организма,
  • оказывает защитное действие на клетки печени,
  • снижает уровень сахара в крови,
  • обладает противораковыми свойствами, помогая лечить многие виды рака.

Тем не менее, куркуму не следует рассматривать как лекарство - это вспомогательное средство. Менее известный эффект куркумы положительно влияет на глаза. Поддерживает лечение конъюнктивита, глаукомы, синдрома сухого глаза и ретинопатии.

Внимание! Куркуму не следует употреблять беременным женщинам!

В качестве косметического средства (маска, масло) стоит использовать куркуму для ухода за жирной и обесцвеченной кожей. Устраняет изменение цвета, противовоспалительное и антисептическое. Желтый оттенок на коже можно смыть пахтой или йогуртом.

Корневище длинностворчатое корневище

Куркума - использовать на кухне

Куркума порошкообразного корневища с интенсивным оранжево-желтым цветом и горьким вкусом, похожим на горчицу. Красящие свойства куркумы широко используются, в том числе для добавления цвета в макароны, рис, крупы или супы. Это гораздо более дешевая замена самой дорогой в мире специи - шафрана. В готовой продукции, купленной в магазине, она обозначена как E100.

В индийской кухне куркума является одной из самых важных специй, являясь компонентом карри. В настоящее время он популярен во всем мире, в том числе и в Польше. Его часто добавляют в тушеные и запеченные блюда. Также подходит для супов, соусов, яичных блюд, а также трудно усваиваемых блюд. Вы не можете переусердствовать с количеством, чтобы оно не доминировало во вкусе блюд. Однако он не такой сильный, как кайенский или ароматический, как смесь прованских трав. Четырёх чайной ложки обычно достаточно, чтобы приправить блюда для семьи из 4 человек (конечно, обычное количество). Измельченные специи добавляют чуть больше, чем свежие специи. Сырое корневище куркумы имеет более пряный вкус. Они должны храниться в холодильнике, они стабильны до трех недель (в герметичной упаковке или в упаковке, например, из алюминия).

Например, куркуму добавляют в супы

Категория:

Садоводство