Плоды кизила имеют кислый, терпкий вкус
Съедобный кизил нашел как лекарственное, так и кулинарное применение. Откройте для себя свойства кизила и то, что вы можете сделать с кизилом.
Немногие растения так ценятся любителями настойки, как кизил. Съедобный кизил является основным ингредиентом знаменитого кизила. Но это не единственное использование плодов кизила, которые полезны как на кухне, так и в домашней аптечке.
Съедобный кизил растет в польских лесах, на полянах и в зарослях. Чаще, однако, плоды этого кустарника собираются из образцов, выращенных в садах и наделах. Таким образом, получить урожай хорошего качества намного проще.
Съедобный кизил на кухне
Плоды кизила имеют кислый, терпкий вкус. Их используют для приготовления настоек, соков, джемов и мармеладов. Их можно есть сырыми (но они не очень вкусные) или добавлять в пирожные и десерты. Просматривая старопольские рецепты, вы также можете найти маринованный кизил.
Фруктовая коллекция кизила
Съедобные плоды кизила рекомендуется собирать полностью созревшими. Кроме того, они могут быть заморожены перед использованием. К сожалению, фрукты обычно образуют крупные камни (с небольшим количеством мякоти), и их удаление может быть проблематичным. Поэтому лучше немного порезать фрукты и просто «выжать» из них камни. Фрукты без косточек можно использовать на кухне.
Плоды кизила: лечебные свойства и состав
Плоды кизила в основном богаты витамином С (в среднем 125 мг / 100 г). Кроме того, они также содержат сахара (глюкоза, сахароза), органические кислоты, антоцианы, флавоноиды и минералы (калий, кальций, фосфор, магний, медь, цинк, марганец и другие).
Ранее в народной медицине препараты кизила (особенно настойки) рассматривались как лекарство от лихорадки, анемии или дискомфорта в желудке. В настоящее время употребление в пищу плодов кизила рекомендуется людям, страдающим от простудных заболеваний, плохого обмена веществ и избыточного веса.
Плоды кизила имеют кислый, терпкий вкус