Варенье из сливы
Стоит сделать свои собственные приготовления сливы самостоятельно. Варенье из сливы, джемы, настойки и другие препараты из слив лучше всего готовить в сентябре, когда слив на рынке много! Мы советуем, какие сорта сливы подходят для консервирования и какие препараты можно приготовить из слив. Домашнее варенье из сливы.
Сливы являются одним из самых любимых и выращиваемых сезонных фруктов в нашей стране. Большинство слив, выращиваемых в Польше, являются десертными фруктовыми деревьями, но есть также сорта, плоды которых подходят как для непосредственного употребления в пищу, так и для консервирования.
Лучшие сливы для консервов
Сливы, особенно рекомендуемые для консервирования, включают, среди прочего:
- Венгерские сливы: Венгерский Венгерский, Венгерский Домбровицкий, Венгерский Ловицкий,
- Остекление - особенно полезно для компотов, например, остекление Ulena,
- Мирабель - рекомендуется в основном для компотов, например, Мирабелка из Нанси,
- другие разновидности свиней, например, Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.
Какие препараты можно приготовить из слив
Плоды сливы можно использовать по-разному, потому что они отлично подходят для:
- сливовое варенье (в основном венгерские сливы),
- мармелады,
- джемы,
- муссы,
- компоты (в основном глазированные и мирабель),
- соки,
- настоек,
- засух.
Сливы также имеют прекрасный вкус в кисло-сладком варианте, маринованные в уксусе. Интересно, что фрукты также пригодны для скисания (в основном венгерские сливы).
В зависимости от ваших предпочтений, сливовые препараты могут быть обогащены различными вкусовыми добавками. Они совпадают, среди прочего, с гвоздикой, корицей, кардамоном, душистым перцем, имбирем, какао, медом, изюмом и некоторыми спиртами (например, ром, амаретто). Сливы также можно сочетать с другими фруктами, получая сливово-яблочный мармелад или сливово-яблочно-грушевое варенье.
При приготовлении препаратов из слив следует помнить, что фрукты, предназначенные для переработки, должны быть здоровыми, крепкими и спелыми (но не перезрелыми). Сливы с симптомами болезни быстро испортятся, а незрелые будут менее ароматными, менее окрашенными и менее сладкими. Фрукты должны быть тщательно вымыты и изъяты перед обработкой (если рецепт не предусматривает иное), но они не должны быть очищены от кожуры, потому что мякоть легко ломается.
Что использовать со сливами
Сладкие приготовления из слив (в основном сливовое варенье и джемы) являются отличным дополнением к десертам, пирожным, блинам и бутербродам. Сливовое варенье хорошо сочетается с жареным мясом и может быть добавлено к рагу. Сливы в уксусе - интересное и вкусное дополнение к обеденным блюдам или коктейльным закускам.