Помогите развитию сайта, поделившись статьей с друзьями!
Салат – лидер среди листовых овощей. Помимо самого популярного масленочного салата, выведено много других сортов салата, отличающихся окраской и формой листьев. Изучите сорта салата.
Салат образует кочаны только до того, как зацветет. Поэтому цветение нужно максимально отсрочить. Чаще всего салат не успевает образовать головки и всход соцветия появляется при позднем посеве. Причиной этого является длинный день, высокая температура и засуха. Масляный салат очень восприимчив к этому, поэтому его не следует сеять позднее начала апреля (летний урожай) и раньше середины мая (осенний урожай).Проделайте то же самое с салатом ромэн. В гораздо меньшей степени пускает побеги хрустящий салат, образующий твердые и очень компактные кочаны. Так что его можно выращивать и летом, как лолло и дубовые листья. Летом также можно выращивать близких родственников салата – рукколу и радиккио. В свою очередь, эндивий не любит высаживать раньше, чем во второй половине июня. Посаженный в мае, он легче распустится на соцветия.
Салат – скоропортящийся овощ. Чтобы он дольше оставался свежим и твердым, его следует собирать утром или вечером, желательно в пасмурные дни. Хранить этот овощ необходимо в темных, прохладных и влажных местах. Подойдет отделение для хранения овощей в холодильнике или прохладная кладовая.
В наших садах выращиваем разные сорта салата
Сорта салата
- Салат Баттерхед – самый популярный и известный в Польше. У него нежные и ломкие листья интенсивного светло-зеленого цвета.
- Салат – самый известный его представитель – салат айсберг. Имеет нежный светло-зеленый цвет. Характеризуется крупными (даже килограммовыми) головками с хрустящими и сочными листьями. Преимущество этого сорта в том, что он может храниться в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств.
- Салат романо - отличается от масличного салата формой листьев и кочана и вкусом: он горький, менее нежный. Листья у него жесткие, темно-зеленые (и потому более богатые витаминами) или желто-зеленые (нежные на вкус), толстые, мясистые, с симметричным жилкованием, продолговатые, наверху закругленные.
- салат лолло - имеет тонкий вкус и удлиненные листья - очень декоративные, гофрированные, зеленые или темно-бордовые. Они свободно собраны в небольшую головку. Благодаря своему внешнему виду прекрасно сочетается с другими салатами. Его можно хранить в холодильнике около недели.
- Роспонка – имеет самые мелкие листья – светло- или темно-зеленые. Чем они мельче, тем более ароматные, слегка ореховые на вкус. Чтобы он дольше оставался свежим, храните его в холодильнике, завернув во влажную ткань.
- Radicchio имеет бордовые толстые листья с белыми бугорками, которые необходимо удалить, потому что они горькие. Корень также несъедобен и должен быть удален. Листья теряют горечь после кратковременного замачивания в теплой воде. Его можно хранить в холодильнике около недели.
- Дуболистный салат имеет очень эффектные зеленые или красные, слегка надрезанные, ломкие листья с характерным ореховым привкусом. Он нестойкий - даже завернутый во влажную салфетку сохраняет свежесть всего 1-2 дня.
- Руккола (правильно, руккола) - имеет небольшие темно-зеленые, узкие и продолговатые зубчатые листья, похожие на листья одуванчика или более нежные, круглые, напоминающие листья редьки. Вкус сильный - перечный, хреновый и ореховый одновременно. Сохраняет свежесть в течение нескольких дней в холодильнике.
- Эндивий - его зубчатые, узкие и тонкие листья не образуют головок. Внешние темно-зеленые листья очень горькие, средние светло-желтые листья имеют легкую горечь. Его можно недолго хранить в холодильнике, завернув во влажную салфетку.