- Кваноа - краткое описание
- Потребности и выращивание лебеды
- Кулинарное использование киноа
- Квиноа - пищевая ценность и целебные свойства «злаков инков»
Помогите развитию сайта, поделившись статьей с друзьями!
Квиноа (Chenopodium quinoa) охотно едят сторонники вегетарианской и веганской кухни, а также люди, соблюдающие диету для похудения. Как вырастить киноа? Свойства и пищевая ценность киноа.
Квиноа – одно из растений, культивируемых с незапамятных времен. Его называют «древним зерном» или «зерном инков». Наибольшее значение он имеет в странах Южной Америки, но его можно выращивать и в Польше – оно того стоит, благодаря высокой питательной ценности и ценным целебным свойствам.
Содержание
- Кваноа - краткое описание
- Потребности и выращивание лебеды
- Как приготовить киноа?
- Кулинарное использование киноа
- Квиноа - пищевая ценность и целебные свойства «злаков инков»
Кваноа - краткое описание
Лебеда (Chenopodium quinoa) тесно связана с местной белой лебедой (Chenopodium album). Это однолетнее растение, достигающее в среднем 1,5 м в высоту. Образует прямостоячие ветвистые стебли, часто краснеющие. Листья киноа широко трехлопастные, зубчатые и могут менять цвет при созревании (например, от пурпурного до желтого). Цветки лебеды мелкие, но многочисленные, собраны в метелки или соцветия.
Плоды кваноа представляют собой сухие семянки. Семена 1-2,5 мм в диаметре, окраска зависит от сорта. Отличается, среди прочего, белая, коричневая, красная и черная лебеда.Наибольшее распространение получили белые сорта - «Kancolla quinoa» и «Blanca de Junín». Вегетационный период киноа длится 4-5 месяцев.
Плантация кваноа в Эквадоре
Потребности и выращивание лебеды
Регион происхождения киноа – Южная Америка. Поэтому у вида высокие требования к теплу. Это означает, что в Польше его следует сеять только после 20 мая, когда минует угроза заморозков. Температура воздуха не должна опускаться ниже 15°С. Глубина посева 1 см. Растение высевают рядами на расстоянии примерно 35 см друг от друга.
Положение для лебеды должно быть солнечным, быстро прогревающимся. Начальный рост растения медленный, поэтому очень важно регулярно удалять сорняки.
Молодую лебеду стоит поливать, более старые отличаются высокой устойчивостью к засухе. Вид хорошо себя чувствует на легких песчаных почвах.Выдерживает широкий диапазон рН. Следует избегать посева в тяжелые, переувлажненные и периодически заливаемые почвы. Дополнительные процедуры по уходу не требуются.
Кулинарное использование киноа
Киноа можно вырастить самостоятельно или купить в магазинах здоровой пищи. Имеет слегка ореховый, нежный вкус и структуру, похожую на крупу. Добавлять его можно в супы (а-ля крупник), соусы, овощные блюда и даже салаты. Чаще всего его варят. Подходит для производства муки. Используется в производстве хлеба и кондитерских изделий. Кроме того, семена лебеды можно поджаривать (хорошее дополнение к йогуртам, пахте или коктейлям). Это хорошая замена рису и крупам. «Цветную» киноа чаще подают в холодном виде и используют в качестве украшения.
Квиноа - пищевая ценность и целебные свойства «злаков инков»
Квиноа является богатым источником аминокислот – она содержит все соединения этой группы, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно.Поэтому это отличная альтернатива мясу для вегетарианцев и веганов. В нем много ненасыщенных жирных кислот, в основном линолевой и линоленовой. В состав семян также входят фенольные кислоты, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), клетчатка, витамины (А, группа В, Е) и минеральные соли (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк). В 100 г семян содержится 120 ккал.
Популярность киноа возросла из-за того, что киноа не содержит глютен. Рекомендуется людям на диете для похудения. Киноа имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит для диабетиков. Кроме того, он обладает противовоспалительными свойствами, борется со свободными радикалами, замедляет процессы старения и снижает риск развития рака. Повышает иммунитет организма и улучшает самочувствие. Рекомендуется людям с глютеновой болезнью (глютеновой болезнью). Положительно влияет на систему кровообращения.
Внимание! Киноа следует вводить в рацион с осторожностью, так как нельзя исключать аллергическую реакцию.
См. также:
Сорго - требования, выращивание, свойства, пищевая ценность, использование сорго>