Фенхель все чаще выращивают в садах. Мы используем его и как овощ, и как лекарственное растение. Руководство: выращивание фенхеля в саду. Фенхель - свойства и применение.

" Фенхель (фенхель, сладкий фенхель, Foeniculum vulgare) - травянистое растение из семейства сельдерейных (Apiaceae). В последнее время фенхель стали выращивать и в Польше, и хотя климат здесь намного прохладнее, фенхель может сбежать с возделываемых полей и частично дичать."

Содержание

  1. Фенхель, как он выглядит?
  2. Выращивание фенхеля
  3. Содержание фенхеля – пищевая ценность
  4. Фенхель – лечебные свойства и применение
  5. Фенхель на кухне

Фенхель, как он выглядит?

Фенхель достигает высоты 90-200 см, имеет прямые голые стебли, покрытые прочным восковым налетом. Побеги сильно разветвленные и облиственные. Листья фенхеля перистые, с опушенными основаниями. Листья вместе со стеблем образуют у основания растения съедобное луковичное утолщение, широко известное как луковица, которое превращается в толстый, веретенообразный, желтовато-белый стержневой корень. С июля по сентябрь фенхель цветет многочисленными мелкими желтыми цветками, собранными на верхушках побегов в плоские зонтики. Осенью опыленные цветки фенхеля превращаются в расщепленные плоды, каждый из которых разделяется на два голых фенхеля.

Фенхель можно использовать как садовый фенхель, или его вкусный корень можно есть

Выращивание фенхеля

  • Выращивание фенхеля: позиция. Фенхель требует теплых, хорошо освещенных солнцем мест, желательно защищенных от ветра, и проницаемых, плодородных почв с высоким содержанием питательных веществ и щелочной реакцией.
  • Выращивание фенхеля: посадка. Семена фенхеля высевают на грядку на рубеже апреля и мая или на постоянное место на рубеже июня и июля (новые, более ранние сорта можно высевать на постоянное место уже в середине апреля). Фенхель (фенхель) культивируется в Польше как однолетнее растение.
  • Выращивание фенхеля: сбор и хранение. В зависимости от сорта луковицы можно собирать с июля по ноябрь (хотя поздней осенью возможны заморозки, поэтому более поздние сорта следует собирать до первых сильных холодов). В Польше луковицы фенхеля собирают примерно через три месяца, когда они достигают минимального диаметра 10 см.После сбора их можно хранить несколько недель во влажных помещениях, например, в подвалах, в песке или парниках. Свежие отдельные кусочки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель.

Содержание фенхеля – пищевая ценность

Из-за вкусного, богатого питательными веществами лука фенхель широко культивируется как овощ во всем мире. Его лук можно есть сырым, варить, тушить, жарить, запекать (термическая обработка вызывает исчезновение характерного анисового аромата, содержащегося в эфирных маслах). Фенхель не только вкусен, но и полезен, хорошо влияет на пищеварение, стимулирует работу желудка и кишечника, снижает артериальное давление и уровень холестерина, предотвращает инсульты и инфаркты, благотворно влияет на нервную систему.

Фенхель также является ценным источником калия и витаминов (С, В1), он также содержит большое количество клетчатки и фолиевой кислоты, а благодаря своей низкой калорийности широко рекомендуется во многих диетах для похудения.Свежие листья также можно использовать для украшения блюд или в качестве приправы, придающей блюдам сильный анисовый запах.

Категория:

Сад