Подготовка смородины - когда собирать смородину для консервов, что можно делать со смородиной

Летом стоит готовить препараты из смородины, чтобы насладиться их вкусом осенью и зимой и использовать содержащиеся в них витамины. Свежую смородину - белую, красную и черную - можно использовать во многих блюдах, а джемы, соки, желе и настойки смородины не имеют себе равных! Мы советуем, когда собирать смородину и что из них можно сделать.

Сезонные фруктовые компоты - отличная альтернатива картонным сокам. Их приготовление не сложно и не требует большой работы, поэтому в высокий сезон стоит экспериментировать и готовить напитки из разных фруктов самостоятельно. Вид, который отлично подходит для этого, среди прочего, смородина . Когда собирать плоды смородины и что с этим делать?

Что содержат фрукты смородины?

Полезные, вкусные и ценные фрукты смородины содержат много ценных питательных веществ (органические кислоты, антоцианы, пектины, минеральные соли) и витамины (в основном, витамин С), поэтому их следует включать в каждый рацион.

Когда собирать плоды смородины

Смородина начинает созревать в конце июня и долго остается на кустах, поэтому их сбор можно проводить последовательно, даже в течение нескольких недель. Смородина не созревает после сбора урожая, поэтому ее следует собирать в полном созревании.

  • В случае красной и белой смородины сбор плодов следует проводить, когда все ягоды в группе уже полностью окрашены (они не падают после созревания).
  • Плоды черной смородины следует собирать, когда большинство ягод черные, а самые маленькие еще красные (спелые ягоды легко падают с грозди).

Как сделать сок из черной смородины (ВИДЕО)

Плоды смородины на кухне - посуда со смородиной

Помимо компотов и соков, смородину можно использовать и на кухне многими другими способами. Белая смородина с мятой - отличная основа для мясного соуса, как варенье из красной смородины. Варенье из черной и красной смородины также можно использовать для приготовления тортов или десертов со слоеным тестом. Красная смородина также может быть добавлена к компотам из других, менее выразительных фруктов (например, яблок), благодаря чему полученный напиток будет иметь более приятный цвет и более острый вкус. Фрукты из свежей смородины также можно использовать для приготовления холодных чизкейков, десертов из мороженого и молочно-фруктовых коктейлей, а также для приготовления фруктовых тортов и кексов.

Приготовления смородины: желе, джемы, соки, настойки

Смородина также идеальный фрукт для желе и джемов. Варенье из смородины готовят путем жарки покрытых сахаром фруктов (около 1, 5 кг сахара на 1 кг фруктов) на медленном огне до загущения (около 2 часов). Желе также легко приготовить. Для этого смородину заливают водой, кратковременно кипятят, а затем просеивают через сито (не раздавливая плод). Полученный таким образом сок снова кипятят с добавлением сахара до тех пор, пока жидкость не уменьшится (около 1 стакана сахара на 1 стакан сока), а затем отложите для охлаждения. Красная смородина также может быть использована для приготовления настойки, которая не только имеет прекрасный вкус, но и имеет красивый рубиновый цвет.

Категория:

Садоводство