Твердый чугун
Сковорода не равна. Некоторые более практичны, другие менее. Чугун относится к тем более …
Твердый чугун на кухне
Преимущества : они очень хорошо проводят тепло - они нагреваются быстро и равномерно, благодаря своей толщине и большому весу они стабильны, не деформируются и не перегреваются. Блюда, приготовленные на них, очень сочные, сохраняют естественный вкус и аромат.
Недостатки : чугун довольно хрупкий (не устойчивый к сильным ударам) и, прежде всего, очень тяжелый. Пористая поверхность сковороды затрудняет тщательную очистку. Влажная ржавчина быстро, поэтому после очистки нужно аккуратно вытереть ее насухо и смазать растительным маслом.
Мы используем их : для длительной выпечки, жарки при высокой температуре, для жарки и приготовления на гриле мяса, фруктов и овощей; для жарки во фритюре.
