Приготовления паприки - что можно сделать с паприкой: рецепты

Перец - это овощ, который часто выращивают в домашних огородах. Чтобы насладиться плодами перца после сезона, стоит приготовить их. Узнайте, какой перец подходит для консервирования и изучите простые рецепты приготовления перца.

Перец - один из наших любимых овощей, но мы можем наслаждаться его свежими фруктами всего несколько недель. Поэтому стоит использовать это время для приготовления вкусных зимних консервов. Их ценность будет особенно цениться, когда цены на импортируемый перец высоки, а вкус фруктов далек от овощей с ароматом лета, собранных в нашем собственном саду.

Как перец, он подходит для консервов

Различные сорта перца, как сладкие, так и острые, подходят для приготовления консервов. Фрукты должны, однако, быть зрелыми, здоровыми, мясистыми и неповрежденными, потому что только тогда они будут выживать в кладовой всю зиму. Если мы попытаемся положить в банки перцы, зараженные болезнью, увядшие или поврежденные, наша работа может оказаться напрасной, потому что овощи портятся и превращаются в желе, полностью теряя свою ценность.

Смотрите фильм: Выращивание перца на балконе

Как сделать маринованный перец

Самым популярным вариантом зимних перцевых препаратов является маринад, который, в зависимости от ваших предпочтений, может быть приготовлен кисло-сладким или острым. Существует множество рецептов маринованного перца, но все они содержат три основных ингредиента - перец, воду и уксус, а также специи (включая соль, перец, сахар и травы).
Один из самых простых способов заключается в помещении вымытых, очищенных от четвертей и нарезанных на четверти сладких перцев в стеклянную банку, а затем наливание их горячим маринадом, приготовленным из воды, уксуса и специй в различных пропорциях (например, 0, 5-1 стакана 10% уксуса, 4 стакана воды, 0, 5-1 столовая ложка соли, 3-6 столовых ложек сахара, 2-3 зерна душистого перца, 2-3 лавровых листа, 4-5 зерен перца, дополнительно можно добавить 1 столовую ложку масла). Банки, наполненные перцем и маринованными огурцами, осторожно выключают и пастеризуют на 25 минут, а после охлаждения ставят в темное прохладное место.

Рецепт также может быть обогащен любыми ингредиентами, дополняя его другими овощами (например, цуккини, огурцом, помидорами, чесноком), травами (например, укропом, имбирем) и вкусовыми добавками (например, медом, горчицей, семенами кориандра).

Рецепт маринованного перца с овощами

Интересной идеей может быть также маринованный перец с овощами, который нам нужно приготовить:

  • 1 кг сладкого красного перца,
  • после 15 г сельдерея, цветной капусты и петрушки,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • стакан воды,
  • стакан самого уксуса,
  • соль, сахар,
  • 3-4 лавровых листа.

Порежьте вымытые и очищенные овощи на ломтики и измельчите чеснок. Разложите овощи по слоям в банку, залейте их солью и мелко нарезанным чесноком, затем все надавите блюдцем и ежедневно откладывайте в темном месте. На следующий день залейте овощи горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды и специй, и дайте постоять еще около 12 часов. По истечении этого времени мы наливаем маринад, снова кипятим и снова наливаем овощи, убирая их на следующие 12 часов. По истечении этого времени повторите процедуру еще раз, наконец, закройте банку и пастеризуйте ее в течение 10-15 минут.

Салат из перца

Интересные салаты можно также приготовить из перца. Один рецепт салата с перцем предполагает использование 1 кг перца, 20-25 г лука, 30 г помидоров, 30 г маринованных огурцов, 1 литр воды, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока и специй (соль, перец) в зернах, душистый перец, семена фенхеля). Перец и лук бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде, очистить (вынуть гнезда семян из перца) и нарезать толстыми полосками, а помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Наполните банки наполовину водой, уксусом и специями, разложите их по слоям, добавьте специи и долейте оставшийся рассол. Приготовленные таким образом пастеризованные банки закрывают примерно на 25 минут. и оставьте его в кладовой, остывшей.

Перец джем

Любители сладких продуктов могут испытать желание приготовить джем из перца, который станет удивительным дополнением к жареному и холодному мясу. Его готовят так же, как фруктовый джем, мясной помол, сладкий перец и жарят его до кипения с сахаром (на 0, 5 кг мякоти паприки - около 0, 5 кг сахара), соком двух лимонов и щепоткой имбиря или 2-3 гвоздики. Готовый джем помещают в банки и пастеризуют около 20 минут.

Категория:

Садоводство