Функциональная кухня является основой. Здесь мы готовим, печем, делаем бутерброды и моемся. Поэтому эргономика кухни очень важна, потому что, как и при любой работе, также необходимо придерживаться определенных правил. На кухне они касаются расстановки кухонной мебели и бытовой техники. Так что хороший дизайн кухни будет полезен.
Эргономика кухни, или как устроить функциональную кухню по принципу треугольника?
Рабочий треугольник на кухне
Приготовление блюд требует определенных действий, выполняемых в определенном порядке. Сначала мы вынимаем продукты из холодильника, затем моем их, а затем бросаем их в кастрюлю, сковороду или духовку.
Этот порядок действий стал основой для обустройства удобной кухни - вся работа должна образовывать на кухне так называемый рабочий треугольник . Вершинами треугольника являются холодильник, раковина и плита. Мы многократно перемещаемся между ними и рабочими поверхностями во время приготовления, поэтому они не должны быть слишком далеко друг от друга.
Современные кухни также требуют плана
Современные кухни используют разные пространственные решения, чем раньше.
- Больше оборудования. Расположение трех устройств было расширено. Холодильник укомплектован гардеробом - кладовой. Разделение на чистую и грязную зону означает, что рядом с раковиной для мытья посуды есть еще одна для мытья и ополаскивания продуктов. А горячие блюда готовятся в нескольких местах: на плите, в духовке, в микроволновке.
- Новые блюда. Готовые блюда все чаще используются, только разогревая или поджаривая их. Это нарушает обычный порядок: путь к горшку не требует использования раковины.
- Кухня с островком . К приборам на острове можно подходить с нескольких сторон, поэтому появилась возможность размещения варочной панели и раковины непосредственно рядом друг с другом.
- Все отдельно. На современных кухнях, вместо подключения к шкафам и столешницам, мебель и бытовая техника все чаще отрываются. Они создают отдельно стоящие рабочие места - с плитой, духовкой, микроволновой печью, холодильником, шкафом - кладовой, столешницами, часто расположенными на мобильных столах и шкафах. В такой кухне рабочие зоны также могут быть мобильными: они меняются в зависимости от ситуации и потребностей.
От магазина до холодильника, который является зоной хранения продуктов
На каждой кухне должна быть столешница для распаковки продуктов из сетки, а также место для приготовления холодных блюд. Если вы делаете покупки один раз в неделю, вам нужно гораздо больше места для хранения. Это могут быть кухонные шкафы, гардеробная или кладовая рядом с кухней, кладовая в гараже, но только если она находится рядом с кухней.
Если мы часто используем замороженные продукты, нам нужен большой морозильник, если мы можем сохранить и готовить консервированные блюда - большую кладовку прямо на кухне или просторные шкафы, если свежие овощи - прохладную кладовку.
При приготовлении ужина на несколько дней нужно подумать о прохладном месте, чтобы убрать большую кастрюлю с супом или рагу. Необходим большой холодильник с соответствующим расстоянием между полками или прохладной кладовой.
Из холодильника под водой, т. Е. Зоны мойки продукта
В раковине мы моем и ополаскиваем продукты, прежде чем положить их в кастрюлю. Но мы также используем его, когда нам нужен доступ к воде: когда мы наполняем кастрюли, мыть, мыть столешницы. На современной кухне раковине помогает посудомоечная машина, а иногда и дополнительная меньшая раковина. Его следует размещать рядом с основной рабочей поверхностью, поскольку для приготовления посуды требуется частая мойка кухонных инструментов, разделочных досок и посуды.
По крайней мере, на одной ее стороне должно быть место для размещения посуды. Посудомоечная машина разгрузит раковину - вы можете купить меньшую.
Мы помещаем посудомоечную машину в непосредственной близости от раковины, так как посуду следует ополоснуть, прежде чем ставить ее в посудомоечную машину.
Если вы готовите в больших кастрюлях, одно отделение должно быть достаточно большим, чтобы в него можно было поместить самый большой котелок. Раковина с разделочной доской также может рассматриваться как столешница. Это удобное решение на маленькой кухне.
От раковины до кастрюли, то есть зоны приготовления и выпечки
Плита и духовка все чаще собираются отдельно, а большинство блюд нагревается в микроволновой печи. При выборе места для печи не забудьте установить вытяжку. Вокруг плиты или плиты должно быть место для размещения посуды и посуды.
Установка духовки на уровне глаз облегчит ее работу. В свободном пространстве под варочной панелью можно сделать ящик для кастрюль, сковородок, противней. Если у нас часто бывают отличные блюда, мы готовим варенье, выбираем варочную поверхность шире, чем стандартную.
Существуют тарелки для шести конфорок шириной 80-90 см. Для одного или двух человек достаточно поместить духовку в настенный шкаф. Для приготовления пищи вместе с семьей лучше расположить варочную панель на кухонном острове или полуострове.
Между вершинами, то есть рабочими вершинами
Резка, измельчение, замес теста, измельчение, шелушение - это основные операции, выполняемые на рабочих поверхностях. Основная рабочая поверхность должна быть не менее 80 см в длину и расположена между плитой и раковиной или между раковиной и холодильником. Но рабочие поверхности также используются для других целей: распаковка продуктов, складывание готовых блюд, убирание посуды.
На многих кухнях столы используются как столешницы, а также как вспомогательные столы, часто на колесах.