Савойская капуста привлекает внимание не только своим внешним видом, но и ценными пищевыми ценностями, поэтому ее называют «королевой капусты». Ее легко отличить от всем известной белокочанной капусты, благодаря сильно гофрированным, мясистым листьям темно-зеленого цвета с неровными краями. Как выращивать и ухаживать за савойской капустой?

Почти вся капуста содержит здоровую дозу витаминов и, как известно, низкокалорийна, но савойская капуста выходит на первый план.

Савовская капуста: питательные свойства

Савойская капуста особенно богата соединениями азота, витаминами и минеральными солями, которых в ней больше, чем в белокочанной капусте.100 г итальянской капусты - это чуть более 25 ккал. Эти калории в основном состоят из пищевых волокон, сахаров, белков и жиров, а также многих полезных витаминов и других ингредиентов. Достаточно упомянуть, что в савойской капусте огромное количество витамина К, много витамина С, а дополнительно витамины А, витамины группы В (витамин В1, В2, В3, В5, В6 и В9) и множество минералов: магния, марганец, калий, натрий, а также фосфор, медь, кальций и железо.

Это еще не конец, потому что употребление савойской капусты снижает риск рака толстой кишки, предстательной железы, желудка, а также рака горла и носа. Значительные количества витамина благотворно влияют и на состояние печени – особенно при длительном лечении сильнодействующими препаратами.

Кроме того, противовоспалительное действие витаминов С и К делает капусту ключевым овощем, рекомендуемым для профилактики болезней Альцгеймера и Паркинсона, ревматических заболеваний, сердечных заболеваний, а также для поддержания общего иммунитета и здорового состава крови.

Савойя: растет в саду

Савойская капуста – двухлетнее растение, поэтому в первый сезон сеем и высаживаем ее на постоянное место (растение потом дает росток с верхушечной почкой), а в следующем сезоне только собирать кочаны капусты.

Семена ранних сортов савойской капусты высевают в конце января-конце февраля под укрытие (теплицы, парники). Оптимальная температура для прорастания и появления всходов 16-18°С. Сроки посева среднепоздних и поздних сортов зависят от сорта. Обычно сорта савойской капусты для осенне-зимнего урожая высевают в марте-апреле.

Первую рассаду ранних сортов савойской капусты высаживают в грунт с середины апреля - рассаду часто накрывают пленкой для ускорения сбора урожая. Рассаду савойских сортов капусты высаживают с мая, среднепоздние и поздние с середины мая до середины июня.

Для выращивания Савойи лучше всего подходят суглинистые почвы (но не тяжелые и переувлажненные), черноземные или супесчаные достаточно увлажненные.

Капуста Сальво может быть отличным зимним овощем – несмотря на свое средиземноморское происхождение (преимущественно Италия, Франция), она легко переносит выращивание в более холодных частях Европы и Азии. Его жесткие, мясистые и толстые наружные листья хорошо защищают сердцевину савойской капусты даже от мороза и ветра, и в то же время от летнего зноя.

Уход за савойской капустой

Самый важный уход при выращивании савойской капусты – это регулярный полив, потому что ее мясистым листьям нужно много воды, которую они поглощают из почвы. Особенно это важно в период завязывания кочанов. Для ранних сортов Савойи это период с середины мая до середины июня, а для поздних сортов обратите внимание на регулярный полив с июля по сентябрь. Помимо полива, не забывайте регулярно пропалывать посев савойской капусты – желательно систематически в течение всего вегетационного периода.

Также узнайте, как вырастить другую капусту в своем саду:

  • Выращивание белокочанной капусты в огороде>
  • Пекинская капуста - выращивание и уход>
  • Пак-чой Капуста. Как вырастить китайскую капусту>
  • Выращивание брюссельской капусты в саду>
  • Морская капуста, или морская капуста>
  • Лазурные овощи - виды и выращивание>

Может случиться так, что савойскую капусту поразят грибковые заболевания – чаще всего кила (проявляется наростами на корнях) и черная гниль капусты, перекрестная черная или ложная мучнистая роса. Некоторым вредителям это тоже нравится, например. земляные блошки, капустная муха, капустная тля или белокочанная капуста. Бороться с патогенами лучше всего сразу после их обнаружения экологическими препаратами и в соответствии с рекомендациями, указанными на этикетке продукта или в действующей программе защиты.

Сбор и использование савойской капусты

В июне и июле обычно можно собирать кочаны ранних сортов савойской капусты – мы собираем, когда кочаны закатаны и как следует.Среднеранние сорта собирают с августа по сентябрь. Последние сорта савойской капусты собирают с конца октября до середины ноября или даже позже, ведь даже заморозка не ухудшает качество и лежкость.

Савойская капуста чаще всего используется в различных блюдах, например, в сырых салатах, жареных и тушеных деликатесах. Листья савойской капусты также часто используются для приготовления (заворачивания) популярных голубцов, придавая им более нежный вкус, чем завернутые в листья белокочанной капусты.

Капустные листья, в том числе савойской, используются для ухода за кожей (маски) и лечения различных заболеваний. Компрессы из листьев капусты помогают при болях в суставах, заживлении ран, лечении обморожений, а также при головных болях. Предполагаемые листья следует сначала слегка размять, чтобы они пустили немного сока, а затем уже больные или заветные места (напр.цвет лица).

Категория:

Сад