Черноплодная рябина – кустарник с очень ценными плодами, которые прекрасно подходят для различных консервов. Какие варенья можно приготовить из черноплодной рябины? Когда брать ягоды аронии для варенья? Рецепты варенья из аронии: соки, наливки, джемы.

Мы все чаще выращиваем аронию в своих садах и на приусадебных участках. Это неприхотливое и ценное растение, дающее очень здоровые плоды, которые, к сожалению, не очень вкусны в сыром виде. Терпкие, кислые ягоды не подходят для непосредственного употребления в пищу и не всегда известно, что с ними делать, из-за чего мы неохотно их употребляем. Тем не менее, они очень ценны и содержат целую массу легкоусвояемых питательных веществ.

Содержание

  1. Черноплодная рябина для варенья: когда собирать плоды и как их готовить
  2. Рецепт варенья из аронии
  3. Варенье из аронии - простой рецепт
  4. Рецепт пюре из аронии
  5. Рецепт сока аронии
  6. Арониувка - хитовая настойка аронии
  7. Добавки к вареньям из аронии

Хотя из-за высокого содержания дубильных веществ плоды аронии непригодны для употребления в сыром виде, из них с успехом можно приготовить варенья: соки, джемы, варенья, пюре, желе, мармелады и даже настойки. После обработки плоды аронии сохраняют большую часть своих ценных питательных веществ (за исключением нестабильного витамина С, который в значительной степени подвержен разложению), поэтому их следует включать в каждый рацион.

Свойства и применение плодов аронии>

Черноплодная рябина для варенья: когда собирать плоды и как их готовить

Ягоды черноплодной рябины, предназначенные для консервирования, должны быть спелыми, здоровыми, твердыми и неповрежденными. В наших климатических условиях лучшее время для сбора ягод аронии – вторая половина августа и начало сентября. Отсрочка сбора урожая даже выгоднее, потому что плоды будут слаще и менее терпкими, а также будут содержать больше сахаров. Некоторые даже рекомендуют собирать плоды аронии после первых заморозков. После сбора черноплодную рябину стоит ненадолго поместить в морозильную камеру, так как после заморозки она теряет свою терпкость.

Рецепт варенья из аронии

После очистки, промывки и сушки из плодов аронии можно приготовить варенье. Около 1 кг плодов посыпают 0,5-1 кг сахара, кратковременно нагревают, заливают 0,5 стакана воды и варят до загустения, затем раскладывают в банки и оставляют остывать.

Варенье из аронии - простой рецепт

Плоды аронии также можно использовать для приготовления консервов. Для этого 1 кг плодов 3 раза варят по 20-30 минут в густом сахарном сиропе, приготовленном из 1-2 кг сахара и 1-2 стаканов воды, а затем укладывают в банки и герметично закупоривают.

Варенье из аронии идеально подходит, например, для блинов и тортов

Рецепт пюре из аронии

Пюре из плодов черноплодной рябины требуется около 1 кг плодов аронии, которые после промывки и сушки кратковременно нагреваются на слабом огне (несколько раз встряхивая кастрюлю, чтобы плоды не прилипли к ее дну), немного остывают , протирают через сито, добавляют около 20 граммов сахара, подогревают (не давая закипеть), затем теплые банки помещают в банки, которые закрывают и пастеризуют в горячей воде около 15 минут.

Рецепт сока аронии

Для приготовления сока аронии промойте и высушите 1 кг плодов аронии, затем пересыпьте в банку и засыпьте 0,5 кг сахара. Плоды смешать с сахаром и оставить на 5 дней в сухом и темном месте. По истечении этого времени сцедить сок и разлить по бутылкам.

Арониувка - хитовая настойка аронии

1,5 кг плодов аронии вымыть и обсушить, сложить в банку и добавить 0,5 кг сахара, стручок ванили и кусочек имбиря. Залить 1 л водки 40% Оставьте в темном, но теплом месте на 3-4 недели. По истечении этого времени настойку процедить и разлить по бутылкам, закупорить и поставить в холодильник примерно на пол года.

Добавки к вареньям из аронии

Консервы из аронии могут быть обогащены другими фруктами (например, яблоками, грушами, вишнями, малиной, сливами) или различными специями (например, цедрой лимона, апельсиновым соком, ванилью, кардамоном, корицей, медом), благодаря чему они более интересный вкус и оригинальный аромат. Консервы из аронии можно есть с хлебом или добавлять в пирожные, десерты, блины, омлеты или мороженое. Плоды также можно сушить и использовать для приготовления фруктовых чаев или вкусных настоек.

Консервы и блюда из яблок - компоты, соки, яблочные джемы, торты, сушеные яблоки>

Вишневое варенье - когда собирать вишню, что делать с вишней>

Заготовки из айвы - когда собирать плоды айвы, что можно сделать с плодами айвы>

Цветки аронии появляются, когда минует опасность весенних заморозков

Категория:

Сад