Слоновий чеснок (большеголовый чеснок) характеризуется очень крупными головками и зубчиками, а также более мягким вкусом и гораздо менее интенсивным запахом, чем у популярного обыкновенного чеснока. Мы предлагаем, когда сажать и как выращивать слоновий чеснок.

Слоновий чеснок еще малоизвестен в нашей стране. Он родом из Соединенных Штатов. Его съедобной частью являются головки, которые внешне похожи на головки обыкновенного чеснока, но крупнее в несколько раз - весят до полкилограмма!

Содержание

  1. Что делает слоновий чеснок таким особенным?
  2. Условия выращивания слоновьего чеснока
  3. Когда сажать слоновий чеснок?
  4. Слоновий чеснок – выращивание и сбор урожая
  5. Свойства и применение слоновьего чеснока

Что делает слоновий чеснок таким особенным?

Хотя это похоже на более крупную версию Allium sativum, с чисто ботанической точки зрения, Allium ampeloprasum var. ampeloprasum более тесно связан с луком-пореем (Allium porrum) и иногда упоминается как дикий лук Он очень популярен в США, где его называют слоновьим чесноком из-за размера головки и самих зубчиков. И именно размер отличает слоновий чеснок от обыкновенного – зубчики крупнее в несколько раз, так что сама головка, состоящая из нескольких таких зубчиков, может весить от 200 до даже 500 г. Обычно зубчик слоновьего чеснока размером с целая головка обыкновенного чеснока.

Слоновий чеснок теперь редко можно найти в продуктовых магазинах, но чаще в Интернете. Однако обычно предлагаются отдельные зубчики весом около 50 г (по цене до 10 злотых за штуку), реже целая головка.

Чеснок большеголовый имеет более нежный вкус и пахнет менее интенсивно, чем обычный чеснок

Условия выращивания слоновьего чеснока

Для слоновьего чеснока лучше всего подготовить такие же условия, как и для выращивания других луковичных овощей.

  • Слон чеснок позиции. Лучше всего место на солнце.
  • Слоновая чесночная почва. Она должна быть достаточно плодородной, хорошо рыхлой, умеренно увлажненной и хорошо прополотой (обычно подходит средняя садовая земля). Тем не менее, вам следует избегать выращивания слоновьего чеснока в очень тяжелой, плотной и глинистой почве, где эти растения плохо приживаются и плохо растут.В год, предшествующий выращиванию (или весной), стоит подкормить почву органическими удобрениями (компост или навоз) и хорошо ее взрыхлить (перекопать). Это полезное и здоровое решение, поскольку оно предотвратит необходимость дополнительного удобрения чеснока на более позднем этапе роста.

Удобрения для овощей. Как удобрять овощи на огороде>

Когда сажать слоновий чеснок?

Самый распространенный и надежный способ выращивания – посадка слоновьего чеснока осенью – с конца сентября по ноябрь, но можно посадить и весной (с середины марта). Высаживаем зубчики в землю на глубину примерно в 2-3 раза превышающую высоту зубков, или так, чтобы их кончик был покрыт тонким слоем почвы (при посадке весной зубки сажаем немного мельче). Если мы сажаем большее количество растений (например, в ряд), лучше всего поместить зубчики в почву на соответствующем расстоянии, например, 10-20 см друг от друга.

После посадки чеснока его, конечно, нужно обильно поливать, а в период развития и роста поливать умеренно - когда почва вокруг растения явно сухая (не переливать растения, так как избыток влаги вызывает загнивание).

Слоновий чеснок – выращивание и сбор урожая

Выращивание чеснока осенью более популярно, продуктивно и широко используется. Благодаря этому перед наступлением заморозков надземная часть уже достигает нескольких сантиметров в высоту, а весной растение начинает быстрее расти, что также сказывается на более быстром сборе урожая.

Весной слоновий чеснок растет довольно быстро и, как и лук-порей, образует широкие листья и побеги-соцветия, которые при выращивании чеснока в пищу следует удалять, чтобы направить как можно больше энергии в подземную часть, т.е. на строительство головы.

У экземпляров, посаженных осенью, вегетация обычно заканчивается летом (июль), и лучше всего выкапывать и собирать кочаны, когда листья пожелтеют (собранные позднее кочаны могут развалиться). После выкапывания растений срезают надземную часть (листья), а головки очищают от почвы и наружных чешуй, затем просушивают и хранят в сухом прохладном месте (чеснок может храниться несколько месяцев).

Свойства и применение слоновьего чеснока

В основном используются зубчики слоновьего чеснока, вкус которого более нежный (сладковатый), а запах гораздо менее интенсивный, чем у обычного чеснока. Благодаря этому слоновий чеснок чаще используют в качестве ингредиента салатов или бутербродов, а также для приготовления на гриле. Кроме того, крупные зубчики слоновьего чеснока легко чистятся, а также подходят для непосредственного употребления в пищу.

Вы также можете использовать листья зеленого слоновьего чеснока (похожие на лук-порей) для салатов, супов и т. д.

И листья, и гвоздика содержат витамины (А, С и Е), а также множество минералов и веществ, полезных для нашего здоровья.

Помимо кулинарных достоинств и пищевых свойств, слоновий чеснок обладает еще и декоративными качествами - его можно с успехом обрабатывать и использовать как декоративное растение (красивые одиночные, лиловые, шаровидные соцветия на длинных побегах).

Декоративный чеснок - выращивание, посадка, виды и сорта декоративного чеснока>

Категория:

Сад