Пастернак и петрушка

Пастернак и петрушка - корнеплоды, выращиваемые в нашей стране. Тем не менее, петрушка гораздо популярнее. Узнайте, как пастернак и петрушка отличаются.

Большинство овощей, выращиваемых в нашей стране, нам хорошо известны, хотя мы не всегда можем их правильно распознать. Примером могут служить петрушка и пастернак, которые на первый взгляд очень похожи друг на друга, хотя отличаются по нескольким важным деталям, хотя оба овоща принадлежат к семейству сельдерея ( Apiaceae ). Различаются ли петрушка и пастернак?

петрушка

Петрушка гораздо популярнее и чаще выращивается, чем пастернак. Это двухлетнее растение, которое формирует корень и розетку на первом году выращивания, цветет на втором (цветки белые) и дает семена. Съедобная часть петрушки представляет собой длинный, кремово-белый, мясистый зернистый корень и зеленые перистые листья, называемые петрушкой. Как листья, так и корень очень ароматные и имеют характерный, петрушко-острый запах и вкус.
Корень петрушки обычно используется для приготовления обеденных блюд, супов, тушеных блюд и салатов, в то время как петрушку добавляют во многие сухие блюда, салаты, салаты, пасты, соусы и даже овощные соки и фруктовые и овощные коктейли. Как и корень пастернака, корень петрушки очень богат многими питательными веществами, но содержит больше витамина С и фолиевой кислоты.

Посмотреть продукты, выбранные нами:

Корень петрушки

пастернак

Пастернак, в отличие от петрушки, не очень популярен. Раньше охотно и часто потреблявшийся людьми и сельскохозяйственными животными, он был почти забыт на многие годы. В настоящее время он возвращается в пользу, что в основном обусловлено его высокой питательной ценностью, низкими требованиями к выращиванию и легким хранением.

Корень пастернака имеет такой же внешний вид и цвет, что и корень петрушки, но он крупнее, мягче, менее ароматичен и более округлый в верхней части. Место, где растет петрушка, слегка вогнуто и окружено темной каймой, которой нет у корня петрушки. Кроме того, вкус и аромат овощей мягче и больше похож на вкус моркови, чем петрушки.
Однако наиболее характерным признаком, который отличает оба растения, являются крупные, широкие, однопинноватые, зазубренные по краям листьев пастернака, которые - в отличие от листьев петрушки - не используются в пищевых целях, поскольку они жесткие и не очень вкусные, а у некоторых людей могут даже вызывать расстройство желудка. и желудочно-кишечные раздражения. В отличие от этого, корень пастернака съедобен и имеет мягкий, сладкий, слегка ореховый вкус. Он также богат многими питательными веществами и содержит много клетчатки. Используется как дополнение к супам или овощному пюре.

Корень пастернака

Как отличить петрушку от пастернака в магазине?

В саду легче отличить пастернак от петрушки, чем на полке магазина, потому что пастернак не только имеет характерные, большие листья, но также достигает больших размеров и цветет желтым цветом. Однако, поскольку мы никогда не увидим цветы этих овощей в магазине и вряд ли когда-нибудь встретим листья пастернака, стоит знать о различиях между двумя растениями, потому что их корни можно легко спутать друг с другом или стать жертвой нечестных продавцов, предлагающих более дешевый пастернак вместо пастернака.

Хотя и петрушка, и пастернак являются ценными овощами, но у них разный вкус и аромат, поэтому они подходят для других блюд, поэтому их стоит покупать осознанно.

Смотрите фильм: Травы в саду: любисток, петрушка, кориандр, зеленый лук

Категория:

Садоводство