Зимние овощи - как с ними обращаться зимой
Зимние овощи - это те, которые зимой можно собирать в саду. Некоторым урожай зимних овощей кажется невозможным, но есть такие виды овощей, которые устойчивы к морозу и низкие температуры влияют на их лучший вкус. Как обращаться с овощами, собранными зимой?
Оставить овощи на зиму в земле, несмотря на внешность, ничего нового. В старые времена это был (рядом с ямками) популярный метод хранения урожая. Дополнительным преимуществом этого решения является тот факт, что овощи не занимайте места в подвале или пристройке. Их можно собирать на постоянной основе и, таким образом, не подвергать «болезням хранения».
К сожалению, в Польше вы можете иметь дело только с несколькими видами - они делятся на две группы. Первая группа состоит из овощей, которые переносят заморозки и заморозки до -5 ° C (их следует собирать не позднее начала зимы), а вторая группа состоит из полностью морозостойких овощей .
Овощи, которые переносят морозы и небольшие морозы
Рекомендуется собирать овощи, устойчивые к морозу, поздней осенью или ранней зимой. Некоторые из них продлятся даже до весны, при условии, что они прочно укрыты. Тем не менее, существует опасность того, что они будут повреждены из-за низких температур.
- эндивий - большинство устойчивых сортов переносят небольшие заморозки, только некоторые полностью морозостойки. Овощ можно выращивать в большинстве регионов Польши как зимой. Каждый раз требуется покрытие, например, из белого нетканого материала или иголок. Чаще всего урожай получают к первой декаде декабря. Endive имеет небольшие требования. Хорошо растет в солнечных и слегка тенистых местах. Он переносит различные типы почв, кроме водно-болотных угодий (тогда он имеет меньшую морозостойкость). Стоит отбелить за 2-3 недели до планируемого сбора урожая. Розетки связаны пополам веревкой. В качестве альтернативы овощи можно покрыть черной нетканой тканью. Благодаря этому листья становятся нежными, хрупкими и вкусными.
- Bluebottle - это многолетнее растение из Средиземноморья. Листья и молодые побеги растения употребляются в пищу (после обесцвечивания имеют нежный ореховый вкус). Хотя это растение описано в литературе как морозостойкое, оно может замерзнуть в бесснежные зимы. Всегда покрывайте его нетканым материалом, сухими листьями или соломой. Bluebottle не дает зимой. Лучше всего собирать листья на второй или третий год после посадки. Хорошо реагирует на органическое удобрение. Любит легкую, хорошо дренированную почву.
Морозостойкие овощи
Среди многих овощей вы также можете найти виды, которые переносят сильные морозы. Некоторые из них выдерживают температуру даже ниже -17 градусов по Цельсию. Следующие овощи (кроме лука-порея) можно собирать практически всю зиму. Это ценная кладовая - альтернатива «зелени», которую мы покупаем в магазинах в зимние месяцы.
- листовая капуста - в течение десятилетий в Польше его не замечали, а в последние годы его популярность только возросла. Тем не менее, это невозможно купить везде, и иногда вам нужно сделать «заказ» в овощной лавке. Этот вид полностью морозоустойчив. Из-за отрицательных температур его листья имеют лучший вкус (они содержат больше сахара и меньше горечи). Овощ легко выращивать. Выращивается из саженцев. Саженцы сажают в землю с июня по июль. Закрытые, уединенные места должны быть выбраны. Сушащий ветер более вреден для растений, чем мороз. Сбор урожая проводится несколько раз - начиная с самых старых, нижних листьев.
- Брюссельская капуста - зимостойкий овощ в польской кухне важнее капусты. В хороших условиях он может выжить в овощеводстве даже до ранней весны. Выдерживает морозы до -15 ° С. Однако стоит покрыть его нетканым материалом - сразу после наступления морозов. Замороженная брюссельская капуста имеет более нежный, сладкий вкус. Выращивается из саженцев - саженцы переносятся на землю с июня по июль. При обвязке головок требуется обильный полив. Имеет высокие потребности в питании. Твердые, компактные головки диаметром 2-3 см подходят для уборки урожая.
- Лук-порей - некоторые сорта лука-порея (Арканас, Аляска, Доспехи, Керлинг) выдерживают морозы даже до -12 ° С. Их можно успешно выращивать как зимние овощи. Для выращивания следует выбирать солнечные позиции, защищенные от ветра. Рассада переносится на землю в конце мая. Требуется полив во время засухи. Лучше всего собирать урожай в ноябре или в начале декабря.
- Рапунцель - растение хорошо переносит зимы, но без снега это может повредить. При таких условиях листья могут коричневеть. Поэтому рекомендуется накрывать овощи. Он может оставаться в земле всю зиму. Он высевается в почву с июля (осенний урожай) до сентября (зимний урожай). Выращивание из саженцев не очень эффективно. Рекомендуется использовать органическое удобрение - навоз или компост.