Стевия - сладкое растение. Свойства и использование стевии
Стевия является одним из известных заменителей сахара (подсластителей). Что такое стевия? Откройте для себя свойства стевии. Как использовать стевию?
Stewie - многолетние растения, принадлежащие к семейству сложноцветных. Один из видов стевии используется в пищевой промышленности - Stevia rebaudiana . Это растение происходит из районов Северной и Южной Америки. В дикой природе он обычно достигает 40-60 см в высоту, но может расти немного больше при выращивании. Стевия выглядит довольно незаметно - она дает маленькие 3-5 см листья и маленькие белые цветки.
Stevia properties
Стевия успешно используется в качестве подсластителя благодаря высокому содержанию стевиол-гликозидов. Эти соединения, одобренные Европейским союзом в 2011 году, почти в 300 раз слаще сахара. Не менее важно, что стевиозиды не содержат калорий. Употребление в пищу стевии стимулирует аппетит, восстанавливает поджелудочную железу, борется с гипертонией и, конечно, помогает в борьбе с диабетом. Используемый в виде масок и компрессов, он положительно влияет на исчезновение прыщей, закрытие пор, заживление ран и дезинфекцию кожи.
Использование стевии
Стевия может потребляться в различных формах: порошок, таблетки, сушеные или свежие листья. Получая сырье из собственного выращивания стевии, стоит помнить, что наиболее ценными являются листья и цветы (корни не содержат полезных соединений). Свежие листья стевии можно добавлять в блюда, салаты и напитки, а порошкообразные - в качестве подсластителя. Стевиол-гликозиды не разлагаются при высоких температурах (до 180 ° C), поэтому растение также можно использовать для подслащивания соков и консервов, а также для выпекания.