Бобовые овощи

Бобовые легко выращиваются в домашних садах и наделах. В дополнение к популярным видам: бобы, горох и бобы, реже встречаются у огородников: китайские бобы, соя и нут. Познакомьтесь с бобовыми, которые можно выращивать в саду.

Бобовые - один из самых ценных овощей, выращиваемых в садах и наделах. Их зерно, богатое белком, минералами и витаминами, должно быть включено в каждую диету, если мы можем их потреблять.

Наиболее часто выращиваемые бобовые культуры включают в себя:

  • обыкновенная фасоль (в основном спаржа),
  • бобы
  • горох (включая сахарный горошек и шелуху гороха для производства зеленого горошка)

Также стоит взглянуть на другие, менее популярные виды бобовых, такие как китайская фасоль (ползучая змея), соя и нут .

Бобовые, несмотря на их общее происхождение и принадлежность к одной семье бобов, могут значительно различаться по требованиям. Все они на корнях образуют скопления папиллярных бактерий, благодаря которым они связывают азот из воздуха и не нуждаются в интенсивном оплодотворении. Если их корни останутся в почве после сбора урожая, они обогатят почву этим ценным элементом, оставляя хорошую почву для других культур (кроме бобовых).

Бобовые овощи: фасоль

Одним из овощей бобовых, которые чаще всего выращивают в садах, являются зеленые бобы, чьи нежные, нежные и сочные стручки желтого, зеленого или фиолетового цвета великолепно сочетаются в форме овощей с маслом и сухарями. В зависимости от сорта, вид может достигать 35-50 см в высоту (карликовые сорта, которые не требуют поддержки) или расти до 2 м (технические сорта, которые требуют поддержки в виде столбов или лестниц).
Стручковая фасоль легко выращивается, но довольно требовательна. Его семена высевают прямо в землю для гнездования (2-3 семени на лунку), но только после прохождения весенних заморозков (после 15 мая), так как рассада очень чувствительна к низким температурам. Растения для правильного роста и развития также ожидают плодородной, перегнойной и постоянно слегка влажной почвы и солнечного, теплого места.

Бобовые: бобы

Выращивание второго популярного бобового, бобового, выглядит совершенно иначе. Растения выше и массивнее, чем карликовые бобовые (80-120 см), и могут быть полеглыми, поэтому их стоит поддерживать, например, из кольев. Фасоль выращивается при посеве прямо на землю, но, хотя она лучше всего развивается при температуре 15 градусов по Цельсию, она также переносит холодную погоду (до -4 градусов по Цельсию), поэтому ее можно высевать в конце марта и в апреле. Как и французский боб, он ожидает плодородную, перегнойную и влажную почву, а также солнечную позицию. Если субстрат для его выращивания ранее был обогащен органическими удобрениями (например, компостом), он не нуждается в дополнительном минеральном удобрении.
Фасоль отличается от фасоли не только температурными требованиями, но и вкусом и пищевой ценностью, поскольку в ней содержится больше белка, минералов и витаминов группы В. В его случае съедобная часть - это не цельные стручки, а толстые мясистые бобы, которые после приготовления превосходны закуска и ингредиент многих интересных блюд на ужин.

Бобовые: горох

Подобно широкому бобу, выращивают также популярные сорта гороха, то есть горох (образующий твердые стручки, наполненные мягкой подкладкой и зелеными круглыми семенами) и сахарный горох (образующий мягкие, мясистые стручки, наполненные мелкими зелеными семенами без пергаментной подкладки). Для гороха съедобной частью обычно являются зеленые круглые семена, называемые зеленым горошком, которые подходят для варки, консервирования и заморозки. Сахарный горох, с другой стороны, создает мягкие, плоские, широкие, сладкие на вкус стручки, уже собранные в мае, которые можно есть сырыми или жареными, вареными или замороженными. Однако не каждый может насладиться своим вкусом, потому что из-за высокого содержания углеводов сахарный горошек не подходит для людей на диете для похудения или для диабетиков.

Бобовые менее известны: китайская фасоль, соя, нут

Китайские бобы, однако, имеют совершенно иные ожидания по выращиванию: их стручки тоньше стручков зеленой фасоли, без флоэмы, нежные и очень длинные (они могут вырасти до 60 см в длину). Вы можете есть их после приготовления, как обычные зеленые бобы, у которых они имеют более мягкий вкус. Из-за более теплого климата и любви к солнцу и теплым бобам это не очень хорошо в нашей стране, поэтому его следует выращивать под покровом (от посева прямо в землю в V) или в очень теплом, солнечном и защищенном месте (например, под южной стеной здания). ). Он также должен быть снабжен высокими опорами, так как он достигает значительной высоты (3-5 м).

В саду также можно выращивать соевые бобы, съедобные семена которых являются богатым источником белка, особенно ценным для вегетарианцев. Тем не менее, растение довольно требовательно и, как и бобы, ожидает много солнца и тепла. Это также требует плодородной, перегнойной и постоянно слегка влажной почвы

Нут имеет аналогичные ожидания в отношении соевых бобов, ценится гурманами за ценные семена, которые можно есть сырыми (незрелыми) или готовить и консервировать (спелые семена), а затем использовать в качестве дополнения к салатам, пастам, супам, обеденным блюдам и даже пирожные. Сухие семена также подходят для приготовления муки.

Стручковая фасоль является одним из наиболее часто выращиваемых бобовых

Категория:

Садоводство