Малина - свойства и использование малины
Малина - это фрукты, свойства которых использовались нашими бабушками на протяжении поколений. Малиновый сок - это проверенное домашнее средство от простуды и лихорадки, а также настой листьев малины при диарее. Какие еще свойства и применение имеют малина?
Малина в Польше широко растет в лесах, зарослях и лесных кустарниках. Это также фруктовый кустарник, который часто выращивают в домашних садах.
Малина - получение и сушка сырья
Плоды свежей малины ( Fructus Rubi idaei ) и молодые, хорошо выращенные листья малины ( Folium Rubi idaei ) используются в лечебных целях. Оба сырья собираются в июле. Малиновый сироп (Sirupus Rubi idaei) готовится на основе свежих фруктов. Плоды малины также можно удалить - сначала при температуре около 30 градусов Цельсия, а затем высушить при температуре около 50 градусов Цельсия. В свою очередь, листья малины сушат в естественных сушилках в тени и на воздухе.
Состав и свойства плодов малины и листьев
В плодах малины вы можете найти органические кислоты, в том числе лимонная и яблочная кислоты, а также антоцианы, слизистые соединения и пектины (разновидность клетчатки), многочисленные витамины и минеральные соли - прежде всего калий, магний, кальций, железо.
В свою очередь, листья малины содержат в основном дубильные вещества, а также органические кислоты, смоляные соединения и минеральные соли (в том числе железо, медь, кальций).
Как малиновый сироп, так и настой из сушеных плодов малины являются проверенным потогонным и восстанавливающим температуру средством, используемым при лихорадочных заболеваниях. Сироп и настой стимулируют потовые железы и, таким образом, увеличивают выделение пота, который, испаряясь с кожи, вызывает снижение температуры.
В свою очередь, препараты из листьев малины рекомендуются людям, борющимся с проблемами с желудком: гастритом, метеоризмом, диареей, поскольку они обладают антибактериальным, противовоспалительным и вяжущим действием. Все благодаря танинам, которые подавляют рост кишечных бактерий. Кроме того, листья малины вызывают легкое расслабление гладких мышц, в том числе матка, поэтому они помогают облегчить менструальную боль. Кроме того, настои можно использовать для полоскания рта и горла при воспалении.
Рецепт малинового сока
Вымойте 1 кг свежей малины под струей воды и поместите в кастрюлю. Залейте фрукты менее чем стаканом воды и варите на сильном огне, пока малина не будет переварена, и дайте соку остыть. Охладите малину через ситечко и вылейте сок в другую кастрюлю. Затем добавьте 20 г сахара, щепотку лимонной кислоты к соку и снова варите несколько минут. Налейте еще горячий сок в чистые и заварные бутылки или банки, плотно закройте и варите 15 минут. Так приготовленный малиновый сок выдержит всю зиму.
Малиновый сок также можно приготовить без приготовления, но тогда вам придется подождать немного дольше сока. Приготовьте большую банку и разложите по слоям малины, не забывая посыпать каждый слой сахаром (для 5-литровой банки необходимо около 1 кг сахара). Затем накройте банку марлей и поставьте в теплое место на неделю, чтобы фрукты освободились от сока. По истечении этого времени вылейте сок в бутылки, выключите и положите в кладовку.