Любчик – приправа, давно известная в польской кухне. Листья этого многолетника имеют характерный запах и вкус, особенно охотно их добавляют в супы и соусы. Ведь любисток также является основным ингредиентом популярных специй – магги и вегеты. Растение также успешно используется в фитотерапии – особенно корень. Что мы можем сделать с любистком? Вот несколько предложений.

Содержание

  1. Откуда любисток и как он выглядит?
  2. Как вырастить любисток в саду?
  3. Как приготовить домашний любисток магги?
  4. Как использовать свежие листья, семена и корни любистока?

Откуда любисток и как он выглядит?

Любисток огородный в нашей стране растет преимущественно в посевах, в диком виде мы вряд ли встретим эту траву. Это растение семейства сельдерейных, произрастающее в Южной Европе и Юго-Западной Азии. Выращивание любистока в Польше началось в средние века монахами-бенедиктинцами, поэтому это растение веками присутствует в нашей кухне и в фитотерапии.

Это многолетнее многолетнее растение с сильными корнями. Подземное корневище может достигать в длину до 2 метров. Растение выпускает молодые побеги и листья весной. Это длинные, до 50 см, прикорневые листья с массивными, покрытыми влагалищем основаниями. Листовые пластинки имеют зубчатые края, сверху темно-зеленые и блестящие, а снизу светло-зеленые и матовые. Растение цветет с конца июня и июля по август. Это мелкие, 2-3 см в диаметре, зеленовато-желтые цветки, собранные в зонтики до 15 см в диаметре.С другой стороны, плоды любистка представляют собой сухие расщепления, распадающиеся на два семечка – семянки.

Как вырастить любисток в саду?

Любчик любит солнечные места, но хорошо себя чувствует и в тенистых местах. Что касается почвы, то лучше всего, чтобы она была легкой, водопроницаемой, с высоким содержанием минералов, гумуса и кальция. Однако, решив выращивать эту траву, следует избегать суглинистых и кислых почв, бедных минералами, ведь в такой почве любисток расти не будет. Летом растение следует регулярно поливать. Однако осенью, до отрицательных температур, растение хорошо укрыть насыпью из компоста или соломенного навоза. Это защитит любисток от замерзания.

  • Любисток садовый - требования, выращивание в саду

Как приготовить домашний любисток магги?

Из листьев любистока мы сами можем сделать популярную магги. Приготовленная нами приправа не будет содержать химических ингредиентов, консервантов и, кроме того, не требует консервирования. Как приготовить домашний магги?

Это очень просто, нам понадобится всего три ингредиента:

  • большой пучок листьев любистока,
  • каменная соль нейодированная
  • масло, можно рапсовое.

Листья нужно измельчить, а затем измельчить в блендере, добавить в смесь соль. Домашняя магги может быть даже немного пересоленной, потому что это будет смесь, которая должна иметь ярко выраженный вкус, но в блюда ее добавляют лишь в небольшом количестве. В конце добавьте немного масла и снова перемешайте. Консистенция смеси должна быть твердой, напоминающей песто.

Приготовленную таким образом массу переложите в небольшую баночку и одновременно взбивайте, чтобы не было пузырьков воздуха. Наконец, налейте масло на поверхность массы. Жир должен покрывать всю поверхность взбитых цукатов. Банку следует хранить в темном и прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Каждый раз, когда мы используем содержимое баночки, мы должны пополнять слой масла.Это специя, которую можно успешно использовать в течение всей зимы.

  • Лечебные травы в саду. Какие травы выбрать и как выращивать?
  • Как разбить и вырастить травяной сад дома?
  • Какие травы посадить на балконе и как их вырастить?

Как использовать свежие листья, семена и корни любистока?

Летом к употреблению подходят свежие листья любистока, которые можно добавлять в суп или соус. Трава придает блюдам запах и вкус, как после добавления специй магги или вегета. Лучше всего собирать листья в солнечные дни во второй половине дня, тогда в них будет больше всего эфирных масел.

Семена любистока также можно использовать на кухне. Их можно использовать зимой, а их вкус похож на свежие листья. Семена любистока также добавляют в выпечку.

Корни любистка используются в фитотерапии.Уже в народной медицине из корня готовили настойку и применяли как мочегонное и спазмолитическое, и даже болеутоляющее средство. Богатое минералами эфирное масло корня также лечит расстройство желудка.

Кроме того, в народной медицине любисток считается афродизиаком, как следует из названия. Отвар корня использовали для повышения потенции у мужчин. Если мы хотим приготовить отвар сами, корень лучше заготавливать осенью, на второй год выращивания. Затем удаляем наземную часть и подсушиваем корень. Из подготовленной части растения делаем настои для питья. Также можно попробовать приготовить настойку из любистока. Здесь основой может быть и корень, и семена, и даже высушенные листья.

  • Лободский сад - забытый овощ возвращается на польские тарелки
  • Цзяогулан - трава долголетия. Как вырастить джиаогулан?
  • Горчица (Brassica juncea) - выращивание дома и на балконе

Категория:

Сад