Пастернак - выращивание, использование и хранение

Пастернак является малоизвестным в Польше корнеплодом, иногда его путают с петрушкой, потому что он очень похож на него. Однако требования к выращиванию пастернака различны. Узнайте, как выращивать пастернак в саду, когда собирать корни пастернака и как их хранить. Выращивание пастернака: руководство.

Пастернак (лат. Pastinaca sativa ) - корнеплод, похожий на петрушку. Пастернак - двухлетнее растение, но его выращивают как однолетний овощ. В первом сезоне он образует длинный (до 40 см) зернистый корень с серо-белой кожей и белой мякотью. В значительной степени это напоминает корень петрушки (бывает, что нечестные торговцы продают пастернак вместо петрушки). На втором году пастернак производит длинные побеги, заканчивающиеся соцветием навеса, состоящим из желтых цветов. Пастернак - это вид меда.

Что содержит пастернак - свойства пастернака

Пастернак - это овощ с высокой пищевой ценностью. Он содержит значительное количество углеводов, клетчатки и минеральных солей (K, P, Ca, Mg, Fe) и витаминов (A, C, B1, B2, PP). Его потребление ускоряет пищеварение, стимулирует аппетит и оказывает положительное влияние на кровообращение. Кроме того, он обладает мочегонным и успокаивающим действием. Это очень важно в диетологии. Овощ используется в качестве пряности (от засухи), помимо супов, соусов, салатов, овощных пирогов и пюре. Их можно использовать как альтернативу картофелю. Также хорошо подходит для кормления животных. Она слаще петрушки (имеет пряно-сладкий вкус и интенсивный аромат).
В Польше его наибольшая популярность пришлась на XII-XVI века, позже его вытеснили из основного рациона морковь и картофель. Вид также может быть найден на лугах, склонах и вдоль дорог.

Требования к выращиванию пастернака

Пастернак является одним из самых выносливых овощей, выращиваемых в Польше. Может зимовать в земле без покрытия. Семена прорастают уже при 2-5 градусах Цельсия и выдерживают заморозки до -8 градусов Цельсия. Умеренные температуры (16-18 градусов Цельсия) являются оптимальными в течение периода роста.

При уходе за пастернаком важно регулярное рыхление почвы между рядами и прополкой. Для выращивания стоит использовать органические удобрения, например, компост, сброженный навоз.
Растениям угрожают вредители почвы (например, личинки и дождевые черви), а также грибковые заболевания (например, черви растений, проявляющиеся в появлении желтых, более поздних пятен на листьях).

Сбор и хранение пастернака

Пастернак обычно собирают до заморозков. Вы можете оставить его в земле и покрыть листьями или другим проницаемым материалом. Затем овощ получается по мере необходимости. Сбор урожая не следует проводить в солнечные, теплые дни, поскольку эфирные масла, содержащиеся в пастернаке, могут вызывать аллергию.
Широкозубые вилки хорошо работают при уборке урожая. Корни хранятся как петрушка: в курганах, в землянках и в прохладных подвалах. Лучше всего положить их в ящики со слегка влажным песком. Оптимальная температура хранения составляет 0-1 градус С. В этих условиях овощ можно хранить до шести месяцев.

Пастернак сорта

Наиболее распространенные сорта пастернака включают в себя:

  • «Лех» - сорт для засухи и для непосредственного потребления, демонстрирует низкую склонность к вилке,
  • «Белый самоцвет» - средне поздний сорт, очень плодородный,
  • «Круглый белый» - сорт с почти сферическим корнем.

Категория:

Садоводство