Травы в саду: кориандр. Выращивание кориандра в саду
Кориандр - это пряное растение, которое обычно выращивают в нашей стране. Плоды кориандра - отличное дополнение ко многим блюдам. Мы советуем, как выращивать кориандр в саду. Выращивание кинзы.
Кориандр (лат. Coriandrum sativum ) - однолетнее растение семейства сельдерей (Apiaceae). Он происходит из стран с теплым климатом, но очень хорошо приспособился к нашим условиям и широко культивируется в Польше в качестве пряного растения и травы.
Кориандр: описание растения
Семя кориандра имеет прямостоящий характер, вырастает до 70 см в высоту. Нижние листья растения одиночные, лопастные, имеют длинные черешки и широкие бляшки. Верхние листья вдвойне перистые (похожи на листья фенхеля).
Семена кориандра цветут с июня по июль. Белые или бледно-розовые цветы собраны в зонтики. Кориандр - это медоносное растение.
Плоды кориандра: специи
Свежая трава кориандра и незрелые плоды выделяют неприятный запах при измельчении (напоминает запах выделений клопа). Спелые фрукты изменяют свой аромат (и вкус) на приятные - пряные из-за содержания эфирного масла. Спелый плод сухой, шаровидный, соломенно-коричневый, диаметром 3-5 мм. Сушеные плоды кориандра (целые или молотые) используются в качестве пряности, среди прочего для производства колбас, мясных консервов и овощей, солений (например, для соления огурцов и грибов), а также в дополнение к водке, ликерам и корневым винам. Кориандр можно добавлять в салаты, супы, блюда из бобовых, блюда из яиц, птицы и рыбы. Свежая трава кориандра также используется в качестве специи.
Кориандр имеет две ботанические разновидности: густоплодные и мелкоплодные. Последний имеет меньшие плоды, но содержит больше летучего масла и, следовательно, почти исключительно его выращивают в нашей стране.
Выращивание кориандра в саду
Лучшее место для кориандра - солнечное место. Почва должна быть легкой и теплой, она не должна быть влажной и кислой. Семена кориандра размножаются только из семян, высеянных ранней весной (до середины апреля), непосредственно в почву в предварительно подготовленные бороздки глубиной 1-1, 5 см, в рядах, расположенных на расстоянии около 30 см друг от друга. Семена прорастают примерно через две недели. Кровати кориандра следует систематически пропалывать и рыхлить почву между рядами.
Плоды кориандра собирают на рубеже июля и августа. Поскольку созревание плодов кориандра происходит неравномерно, сбор урожая начинается тогда, когда первые плоды становятся светло-коричневыми, а остальные - розовыми. Кориандр собирают в солнечный день, утром или вечером, режут стебли острым ножом и аккуратно связывают в небольшие пучки, а затем сушат.
Плоды кориандра