Выращивание помидоров: когда и как собирать помидоры в саду

Многие владельцы домашних садов выращивают помидоры. Выращивать помидоры несложно, и уже в середине июля вы можете собрать первые ароматные помидоры из собственного выращивания. Мы советуем, когда и как собирать помидоры в саду и какие препараты можно приготовить из помидоров.

Сбор помидоров: когда и как часто собирать помидоры

Плоды томата начинают созревать через 45-60 дней после цветения. Скорость созревания зависит от сорта и погоды. Помидоры можно собирать на разных стадиях созревания - в зависимости от места назначения, но наибольшую ценность представляют плоды, созревающие на растении. Сбор томатов (в зависимости от сорта) может продолжаться с июля по октябрь.
Помидоры следует собирать 2-3 раза в неделю, желательно утром, когда сильное солнце еще не работает.

Сбор помидоров: какие помидоры хороши для сбора?

Спелые помидоры являются наиболее ароматными и имеют интенсивный цвет (красный, желтый или оранжевый - в зависимости от сорта). Стебли хорошо окрашенных плодов легко ломаются в месте сгущения. Помидоры пригодны для непосредственного употребления, к сожалению, их нельзя долго хранить, потому что они быстро теряют твердость. Поэтому, если мы хотим хранить их дольше, они должны быть удалены с куста, когда они «горят».

Созревание помидоров

Мы собираем последние фрукты перед созреванием (когда они «зажжены»), чтобы защитить их от заморозков. Их можно увидеть дома на подоконнике без особых проблем. Зеленые помидоры ядовиты из-за содержащегося в них томатина (под воздействием температуры он теряет все свои вредные свойства), они должны спокойно созревать на солнечном подоконнике. Они чувствительны к низким температурам, поэтому мы не должны хранить их в холодильнике. Чтобы ускорить созревание помидоров, можно положить рядом с ними яблоко или банан (они выделяют этилен). Стоит помнить, что помидоры быстро созревают при 25 градусах Цельсия, а при температуре ниже 12 градусов Цельсия процесс останавливается.

Томатные препараты

Помидоры являются одним из самых популярных и любимых овощей. Они идеально подходят для разнообразных салатов, салатов и дополнений к бутербродам, но они также являются основным ингредиентом во многих супах (в основном томатный суп), мясных блюдах (различные виды мяса, приготовленные с добавлением томатов), овощных (включая овощное ризотто, но с помидоры и цуккини), соусы (например, соус для спагетти), пряный пирог (например, пироги с томатами и травами), горчица и блюда средиземноморской кухни.
Вкус и аромат томатов еще более выражены при приготовлении, потому что помидоры являются идеальными овощами для приготовления кетчупа, соков, пюре, соленых огурцов и овощей в масляных солениях (например, помидоры в остром масле). Интересно, что обработанные помидоры становятся не только вкуснее, но и полезнее, так как в них повышается концентрация ликопина (отличный натуральный антиоксидант). Количество некоторых веществ (например, белков), отвечающих за аллергические реакции, возникающие у некоторых людей после употребления свежих помидоров, также уменьшается.

Препараты томатов: кетчуп, пюре, соки

Самым известным томатным препаратом, конечно же, является кетчуп, без которого трудно представить себе множество любимых блюд (например, запеканки, колбаски, мясо на гриле). Существует множество рецептов для этой специальности, но помидоры всегда являются их основным ингредиентом.

Помимо кетчупа, пюре и соки также занимают важное место среди томатных препаратов. Оба продукта чаще всего используются для приготовления супов и соусов (например, томатный суп, соус для пиццы), но они также могут быть компонентом полезных мульти-овощных коктейлей.

Томатные препараты: рецепт чатни

Помидоры имеют прекрасный вкус в однокомпонентных препаратах с добавлением специй (например, перца, гвоздики, муската, чили, лаврового листа, душистого перца или трав, например базилика, тимьяна, мяты, тмина, эстрагона), но их также можно сочетать с другими овощами, и даже фрукты.
Интересный вкус может иметь:

  • Томатно-фруктовая чатни, приготовленная из томатов, груш, перца, лука и чеснока, с добавлением имбиря, уксуса, тмина, горчицы, сахара, соли, базилика и оливкового масла,
  • томатно-сливово-яблочный чатни (из 3 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг сливы, 1 сельдерея, 2 корней петрушки, 2 луковиц, полстакана полусухого красного вина, полстакана сахара, 2 столовые ложки соли, 4 зубчика чеснока, щепотка корицы), мускатный орех, перец и острый перец и несколько гвоздик.

Помидоры вместе с фруктами без косточек и косточек отварить и протереть через сито, затем тушить до загустения с добавлением тертой петрушки и корней сельдерея, а также мелко нарезанного лука и чеснока. В конце приготовления добавить вино и специи в соус и, тщательно перемешав, разлить в банки), а также сливово-томатный соус или маринованный салат из нескольких овощей.

Приготовление зеленых помидоров: рецепт варенья

Препараты из зеленых помидоров также могут быть очень оригинальными. Хотя их сырое потребление не является ни здоровым, ни безопасным (в составе плода содержится большое количество томатина, который является ядовитым алкалоидом, который ядовит в более высокой концентрации), но после обработки зеленые плоды становятся гораздо менее опасными для здоровья, поскольку при из-за температуры и уксуса опасные соединения частично разрушаются. Следовательно, незрелые, большие зеленые помидоры можно использовать, среди прочего, для приготовления варенья (1, 5 кг зеленых помидоров, 1 кг сахара, цедра лимона, ваниль и несколько гвоздик). Это варенье может быть оригинальным любопытством в нашей кладовой, но мы должны помнить, что оно не содержит столько ценных и ценных ингредиентов, как препараты из спелых помидоров, и лишено ликопина (апельсинового красителя).

Препараты из помидоров - какие помидоры подходят для консервирования, из которого можно сделать помидоры

Замороженные и сушеные помидоры

Однако помидоры можно использовать не только для приготовления консервов, но и в замороженном и сушеном виде. Замороженные помидоры не пригодятся при приготовлении салата, но они отлично подходят для соусов и супов. Сушеные помидоры также являются отличным дополнением к супам и соусам, но они также могут быть интересным ингредиентом в приготовлении на основе оливок. Вы также можете использовать их для приготовления бутербродов, салатов или перегной.

Категория:

Садоводство