Съедобные цветы декоративных растений
Съедобные цветы декоративных растений не являются кулинарной новинкой. Растения, собранные в основном за их красивый внешний вид, использовались на кухне на протяжении тысячелетий. Их можно добавлять в салаты, варить, даже засахаривать. Они также разнообразят вкус мяса и рыбы. Какие цветы подходят для еды и как их приготовить?
Съедобные цветы декоративных растений придадут блюду не только красивый вид, но и оригинальный вкус. Однако следует помнить, что на вкус съедобных цветов влияет время их сбора. Молодые листья и побеги следует собирать перед цветением. Лучше собирать цветы в полдень в ясный день, так как они не могут быть мокрыми или даже мокрыми от росы.
Съедобные цветы декоративных растений
- Анютины глазки (трехцветная фиолетовая) - имеет нежный, сладкий вкус. Цветочные лепестки анютиных глазок разнообразят вкус салатов и придадут им оригинальный вид (например, салат с фиалками и моцареллой). Отличная идея на ужин - ризотто с фиолетовыми креветками. В свою очередь на десерт можно подать чизкейк или шоколадно-фиолетовый мусс. К зиме можно приготовить фиолетовое варенье, которое станет прекрасным дополнением к десертам. Анютины глазки можно также сделать в чайный сироп.
- Ромашка - на кухне можно использовать листья ромашки, бутоны и цветы. Последние являются идеальным дополнением к зеленым салатам. С другой стороны, на основе листьев и бутонов можно готовить супы (ромашковый суп популярен среди сорняков), соусы, спреды и даже омлеты. Почки могут быть дополнительно засахарены и маринованы в виде каперсов.
- Бархатцы - его цветы могут заменить довольно дорогой шафран на кухне. Поэтому их можно добавлять в супы из рыбы и морепродуктов. Также подходит для баранины и белого мяса птицы (например, курицы). Их также можно использовать для окрашивания риса. В свою очередь листья подходят для салатов. Однако не переусердствуйте со своим количеством, потому что они придают блюду пикантный вкус.
- Настурция - ее цветы и листья имеют интенсивный аромат и острый, острый вкус, который напоминает кресс-салат или рукколу, и поэтому оживит вкус многих блюд - сыра, яиц, пирогов или суфле. В свою очередь, добавление в салат разнообразит его внешний вид своим оранжевым цветом. Семена настурции заменят каперсы, поэтому вы можете добавить их в пиццу или спагетти, и даже в свиную вырезку. Напитки, которых стоит достать, - это настойка ароматического настурция.
- Лепестки розы можно добавлять в пирожные, мороженое и другие десерты. На их основе можно также делать мармелад, джемы и варенье. Чтобы приготовить последний, все, что вам нужно сделать, это собрать 250 г лепестков розы, вылить их в кастрюлю, в которой уже есть сахар (1 стакан), вода (1-2 стакана) и сок, выжатый из лимона (2 столовые ложки). Целое следует варить до образования густой массы (около часа), периодически помешивая. Приготовленное таким образом варенье является идеальной начинкой для пончиков или дополнением к блинам. Его также можно добавлять в чай.