Сладкий горошек – один из самых вкусных овощей. Когда-то его ели королевы, сегодня он доступен всем. Кроме того, растение не особенно сложно выращивать и хорошо дает урожай в домашних садах. Какие условия для этого должны быть обеспечены? Как использовать на кухне?

Сахарный горошек - это вид, стручки которого можно есть сырыми и целыми. Является дополнением к блюдам или полноценной закуской. Овощ имеет широкий спектр применения на кухне. Его требования к выращиванию низкие.

Популярные сорта сахарного горошка:

  • 'Hrabia' - польский сахарный сорт, характеризующийся высокой урожайностью;
  • 'Премиум' - очень ранний сорт, дающий урожай через 60 дней после посева; производит большие стручки;
  • 'Байка' - сорт отличается своим вкусом: сладким и нежным. Дает хорошо.
  • 'Oregon Sugar Pod' - сорт с более медленным ростом. Производит стручки со слегка сладковатым вкусом;
  • 'Iłówiecki' - сорт со слабым ростом; образует тонкие стручки;
  • 'Барон'- ранний сорт с очень слабым ростом (высотой около 50 см);

Основные требования и выращивание сахарного горошка

Горох – растение умеренного климата, хорошо приспособленное для выращивания в Польше. Оптимальная температура для роста и развития 13-18°С. Морозы переносит. Сеять следует рано – весной, когда оттает земля. Чаще всего он приходится на март, работы следует проводить не позднее первой половины апреля. Температура воздуха будет колебаться около 7°C.

Семена высевают в точки через каждые 4-5 см в ряду. Расстояние между рядами должно быть 20-30 см (для сильнорослых сортов больше). На тяжелых почвах глубина посадки составляет 2-3 см, на тяжелых – около 4 см. Всходы сахарного горошка появляются примерно через 10 дней (в зависимости от погодных условий).

Место выращивания сахарного горошка должно быть солнечным (растение требовательно к свету) и защищенным от ветра. Овощ оптимально развивается в среднеплодородной, относительно легкой и водопроницаемой почве с рН 6-7,5. Рекомендуется выращивать его на третий год после внесения навоза. Субстрат перед посадкой необходимо обогатить компостом (2-5 кг/10 м2). У гороха также высокая потребность в воде (немного меньше, пока не появятся цветы).

Уход за сахарным горохом и сбор урожая

Одним из важнейших уходовых мероприятий при выращивании сахарного горошка является регулярная прополка и полив. Нельзя допускать перерастания гороха нежелательными растениями.Полив должен быть регулярным, в сухую погоду. Нельзя допускать пересыхания культур. Это не только задерживает рост и развитие, но и делает стручки более тягучими и менее вкусными. Самый критический период (наибольшая потребность в воде) – фаза закладки стручков.

Органические удобрения оптимальны для подкормки сахарного горошка. Сахарный горошек малотребователен к азоту (связывает его из атмосферы с помощью корневых бактерий), но стоит обеспечить его другими макро- и микроэлементами.

Высоким сортам требуются опоры (они легко обвиваются вокруг них). В случае балконного выращивания не забудьте обеспечить овощ достаточно вместительными горшками или ящиками (не менее 10 литров).

Сахарный горошек можно собирать в среднем через 60-80 дней после посева, у поздних сортов через 100 дней. Проверьте стручки примерно через две недели после появления соцветий. Они должны набухнуть, но еще не потерять насыщенно-зеленый цвет.Собранные слишком поздно, они теряют вкус и становятся жестче.

Использование гороха - в саду и на кухне

Сахарный горошек не имеет большого декоративного применения, это типичное полезное растение. Самое большее, вы можете позволить ему бежать по ферме у стены, забора или балкона - это создаст плотную зеленую стену.

Однако это ценный съедобный вид. Это богатый источник белков и углеводов. Кроме того, он содержит витамины А, Е, С, К, витамины группы В, антиоксиданты и минеральные соли (железо, магний, калий, фосфор, марганец, молибден и селен). Обладает ценными оздоровительными свойствами. Только диабетикам следует избегать употребления вкусного горошка. Овощ используют как ингредиент супов и кремов, а также как добавку к соусам и салатам. Его также можно использовать в качестве начинки для пельменей и начинки для ризотто. В японской кухне используется жареным с добавлением хрена.

Категория:

Сад