Брусника - использовать на кухне и в домашней аптечке

Брусника производит съедобные фрукты - блестящие, круглые, красные ягоды, которые являются ценным дополнением к блюдам и приготовлениям, и в то же время ценным натуральным лекарством. Откройте для себя свойства и применение ягод брусники. Когда собирать и что содержат плоды черники? Использование и переработка плодов брусники.

В Польше брусника (керамогранит) добывается как на природных, так и на культивируемых участках. Этот фруктовый кустарник растет на лесах, пореях, зарослях и подкисленных местах. Вырастает до 20-30 см в высоту. Однако поиск ценных образцов в естественных местах может быть затруднительным, поэтому вам следует выращивать чернику в собственном саду или на участке.
Бруснику легко выращивать - прежде всего она требует плодородной почвы с умеренной влажностью, хорошей проницаемостью и кислотным pH. Он любит слегка защищенные позиции. Следует регулярно поливать и удобрять. Стоит использовать мульчу покрытия. Иногда его используют как украшение вересковых пустошей (хорошо сочетается с вереском и вереском). Бруснику также можно рассматривать как растениеводство на кислых почвах.
>> Также читайте: Брусника - выращивание черники в саду

Дата сбора брусники

Точная дата сбора ягод брусники зависит главным образом от сорта («Koralle» - один из самых популярных), условий и региона Польши (между востоком и западом разница может составлять 1-2 недели). Однако чаще всего первые плоды получают в августе, а второй урожай - в конце сентября и октябре. Плод должен быть полностью спелым и хорошо окрашенным. Их можно «использовать» сразу, заморозить или высушить. Сушка проводится в сушильной комнате, в духовке или в теплой комнате (например, на чердаке). Ягоды черники нужно намазать тонким слоем на противень или другой плоский контейнер. Оптимальная температура в начале сушки составляет 30 градусов по Цельсию, затем ее следует увеличить до 60 градусов по Цельсию.
Черника начинает обильно давать урожай со второго, иногда третьего года. Полное плодоношение чаще всего приходится на 4-5. в год. В среднем из одного куста получают 200 г ягод. Урожайность может быть значительно увеличена путем применения микоризных вакцин для растений. Растение считается долгоживущим, но через 7-8 лет оно требует омоложения. Лечение заключается в укорочении побегов примерно на 5 см над землей. Это выполняется весной.

Брусника как дополнение к блюдам

Плоды черники имеют горьковато-кислый, слегка терпкий вкус. Вы можете есть их в сыром виде - но это редко практикуется. После замерзания они становятся слаще.

Они часто используются как дополнение к блюдам - особенно в английской и старопольской кухне. В частности, они подходят для приправы оленины (и других видов мяса). Затем их смешивают с грушами, цедрой апельсина и хреном. Кроме того, фрукты используются для приготовления соков (часто в качестве одного из ингредиентов), варенья, желе и джемов. Черника создает хорошие вкусовые композиции с яблоками и грушами. Даже после обработки он сохраняет полезные свойства для организма. Имеет природный консервант (бензойная кислота), благодаря которому препараты долго сохраняют свою полезность и не портятся.

Целебные свойства брусники

Плоды черники содержат:

  • органические кислоты
  • пектины,
  • сахара,
  • витамины (в основном А и С),
  • антоцианы,
  • дубильные вещества.
  • минеральные соли.

В естественной медицине их веками использовали для регулирования пищеварения, например, при пищевых отравлениях. Кроме того, черника обладает дезинфицирующим, мочегонным и антидиарейным действием. Употребление в пищу фруктов укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Тем не менее, стоит помнить, что черника также содержит щавелевую кислоту. Для этого нельзя переусердствовать с количеством на кухне или в домашней аптечке.
В настоящее время листья брусники являются еще более ценным сырьем для фитотерапии. Препараты с добавлением листьев рекомендуются при хронических заболеваниях мочевыводящих путей и при камнях в почках. Ветви брусники - привлекательное украшение для рождественских букетов.
Рецепт лекарства от отравления
Залейте 1 столовую ложку фруктов и 1 столовую ложку листьев кипятком. После охлаждения выпивайте по 1/3 стакана три раза в день.

Категория:

Садоводство